最近电视上出现了一个日本风格的广告，强调黑豆成分的饮品。民间也有很多关于黑豆的传说，说什么吞黑豆可以长头发之类的。但是新闻也曾报导，有病患因为生吞黑豆而腹泻，更有直肠癌病人因为吞食大量黑豆，导致肠阻塞过世。那黑豆究竟好不好呢？

本草纲目记载：黑大豆，【气味】甘，平，无毒。久服，令人身重。 这里的令人身重，指的是黑豆如果吃太多，对身体有不良影响：唐朝孙思邈孙真人也说少食醒脾，多食损脾也。本草汇言也说性利而质坚滑，多食令人腹胀而利下矣。所以黑豆也是不能够吃太多的。

陶华以黑豆入盐煮，常时食之，云能补肾。盖豆乃肾之谷，其形类肾，而又黑色通肾，引之以盐，所以妙也。

黑豆山药红枣汤是不管冬天或者夏天，都非常好的药膳哟，材料很简单，可用黑豆半碗、山药1碗、红枣10颗、白木耳1碗、胡萝卜1根、香菇5-6朵、姜片。

再来一碗粥好了，滋补黑豆粥是用黑豆、山药、芝麻、糯米、枸杞、去皮核的黑枣黑豆与糯米洗净，全部材料浸泡温开水三十分钟，再以果汁机搅匀成浆，倒出煮熟即可服食。

生黑豆中含有胰蛋白酵素抑制剂，会降低蛋白质吸收与利用；所以不宜生吃。但是这些不好的成分只要经过加工烹调，就都会被破坏，所以建议黑豆一定要煮熟。

结论：黑豆最重要的就是千万要煮熟，不管什么名医叫你生吞，都不要相信，因为死的是你不是他。