叫花鸡所含的蛋白质高、脂肪含量低，氨基酸含量高，具有健脾开胃、补虚养身、气血双补的功效，能够降低对人体健康不利的低密度脂蛋白胆固醇，但肥胖和血脂较高者不宜多食，过敏性皮炎的患者忌食。
叫花鸡又称叫化鸡、煨鸡，是江苏常熟地区传统名菜，制作材料有新鲜嫩荷叶、黄泥、活土鸡等，其制法与周代"八珍"之一的"炮豚"相似，色泽金黄，油润光亮，板酥肉嫩，入口酥烂肥嫩。
步骤：1.地瓜去皮洗干净.切滚刀块；2.锅中放入食用油，待油温烧至7成热，放入地瓜块炸制金黄，捞出沥干；3.锅中留底油，放入白糖，小火不停搅拌，待糖溶解颜色微黄时，放入炸好的地瓜，翻炒均匀即可。
叫花鸡又称叫化鸡、煨鸡，是江苏常熟地区传统名菜，制作材料有新鲜嫩荷叶、黄泥、活土鸡等，其制法与周代八珍之一的炮豚相似，色泽金黄，油润光亮，板酥肉嫩，入口酥烂肥嫩。
1. 取一张馄饨皮，放在手中，用筷子夹适量馅在馄饨皮的中间。2. 对半折起，另一边露出一厘米左右，用手把馄饨皮的两边用手捏紧。3. 再把馅料的部分用手竖起来，把两边对折，用手把馄饨皮捏合住即可。
步骤：1.鸡翅洗净两面各划两刀；2.锅中水沸放姜、鸡翅煮沸捞出；3.锅中油温6成热，小火煎至鸡翅两面金黄，放姜、干辣椒、桂皮，倒入可乐、料酒、生抽1拌匀后煮开，换小火煮至汤汁浓稠即可装盘。
先将蛋清和蛋黄分离，蛋黄中加入细砂糖，拌匀。接着加入淡奶油、牛奶混匀，过滤蛋挞液。然后倒入过滤好的蛋挞液，烤箱上下火200度预热，烤制25分钟。就这样香喷喷的蛋挞就出炉啦。