– 适量葱姜丝和香菜末（装饰用）
1. 将鸡肚子里的脏东西清洗干净，用刀在胸部、腿部切若干刀子，便于入味。
2. 把切碎的姜蒜均匀地涂抹在鸡上面，腌制10分钟。
3. 把腌制好的鸡放到碗里，加入适量的盐和味精，用手将其均匀地涂抹在鸡肉表面。
4. 将葱姜丝铺在蒸盘底部，然后放入鸡。
5. 蒸盘放入蒸锅内，用大火蒸30分钟。
– 鸡肉过硬的话，可在腌制前先用滚水烫一下鸡，这样吸收的腌料也会更多。
– 在腌制鸡的时候，并不需要过多地用调料，以免过于咸或过于味精。
– 蒸的时间视鸡的大小而定，如需更长时间可以适量延长。
– 鸡蒸熟后一定要等到其温度稍微降低再切，否则会流失汁水。