■ 咖啡树品种｜

全球的咖啡树品种大约有500多种，目前市面上占咖啡产量99%的是阿拉比卡种和罗巴斯塔种这两种，

它们种植的条件、味道和成分都很不一样，而这两款咖啡豆的差异在哪里呢？

■ 阿拉比卡种｜大众消费者首选的咖啡豆种类，味道相对柔和带酸味。

阿拉比卡咖啡主要用在单品或精品咖啡上，大家所熟知的曼特宁、蓝山等咖啡皆属于这种，***大约介于0.9~1.2%，脂肪比罗布斯塔多了60%。

它的原产地位于埃塞俄比亚，主要种植的国家为巴西和哥伦比亚。由于容易受病虫害影响，结果也较少较慢，故一般种植在较高海拔的地区。

阿拉比卡的***成分较低，脂肪与糖的含量多于罗布斯塔，因此阿拉比卡豆的口感带有甜味，口感也较温润，香气也较丰富。

■ 罗布斯塔种｜常用于即溶和罐装咖啡，风味较苦涩且强烈。