想到苗栗大湖特产，大家不外乎都会想到草莓，但其实除了酸甜的草莓外，大湖乡还盛产“姜”。近2年来，农民另外种起姜黄，研发出适合夏天滋补的姜黄火锅，加入中药熬煮4小时，汤头口感回甘不燥热，逆向操作果然大受饕客欢迎。
清淡的汤头加入中药熬煮，飘散一股独特香气，这不是一般日式火锅汤头，而是加入姜黄的姜黄火锅，一开始尝起来有些苦味，但接着口里会慢慢感受到它回甘的鲜甜。
姜黄味的火锅，采用姜黄熬制汤底，加入红枣、枸杞、土肉桂等中药材炖煮4个小时，搭配蔬菜口味特别清新。入夏时节，最怕吃火锅会感到燥热，因此以盛产姜出名的苗栗大湖，过去总是拿姜来调味、煮姜母鸭、制作姜糖，现在则有餐厅业者另外种植姜黄，开创新的料理。
姜黄不但可以作成咖喱香料，还有医疗保健效果，因此被拿来做成夏天滋补的姜黄火锅，再适合不过。业者使用在地食材，姜黄锅里不但汤头回甘、兼具养生，一推出就成为店内人气餐点。（整理：实习编辑张雅筑）