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姜黄温热的口感,明亮的颜色,辛辣的口味,一直备受亚洲烹饪青睐。极独到之处是将咖喱粉的色泽点缀的更加与众不同。

金黄色的姜黄让咖喱,香料,鸡蛋,鱼,和粮食变的色彩鲜艳。味道是热烈的芳香-有点像姜和辣椒的味道。在印度,姜黄经常用来给甜菜上色,而在摩洛哥,姜黄用来给肉,(特别是羊肉),和蔬菜增味。经常配合鱼,烘焙食品,肉,肉制品,芥末,咸菜,肉汤,乳酪,调味品,谷物,蛋类菜谱,汤羹使用。试着将姜黄与洋蓟,土豆混进米饭中一同食用。或者在做香辣肉时将其与香菜,肉桂一同使用。