高蛋白饮食近年掀起新热潮，标榜高蛋白和高热量的营养奶粉和即食鸡胸肉等，尤其受健身或减重人士追捧。对癌症患者而言，高蛋白饮食也是补充营养的重要一环。癌症患者在治疗期间，若没有得到足够的蛋白质，便没有充足的能量跟癌细胞打仗，或会削弱细胞的造血和修复能力，影响治疗进度和增加副作用带来的不适，更有可能增加营养不良丶肌肉流失丶免疫力减弱丶体重下降的风险。
不过需要注意的是，癌症患者在订定饮食餐单时，需要比一般人谨慎，切勿盲目跟从坊间未经证实的高蛋白饮食法，并应以“优质蛋白质”为佳。以下为大家推荐一套包含前菜、主菜及饮料的化疗食谱，以及一些化疗饮食小贴士，让你摄取充足蛋白质！
化疗高蛋白饮食贴士：癌者患者在化疗期间应摄取多少蛋白质？
美国国家医学科学院（National Academy of Medicine）建议成年人每天每公斤体重至少摄取0.8克蛋白质，或者每20磅体重至少摄取7克蛋白质，为身体提供能量维持正常运作和活动。由于癌细胞的生长使身体处于高代谢状态，加速营养和能量消耗过程，因此癌症患者的卡路里及蛋白消耗量一般比常人更高，每天每公斤体重或需摄取达1.5-2克蛋白质。
以体重55公斤的女士为例，一般每日最少需摄取44克蛋白质，患癌后接受治疗期间的蛋白质所需量便增加至82.5克至110克，数值会视乎患者的身体状况而浮动，并没有绝对的标准值。举例说，同时患肾病人士则不宜进行高蛋白饮食，避免导致肾结石和增加肾脏负荷。故此，每名患者的蛋白质所需量应由专业人士计算。
此外，蛋白质的来源亦十分重要，建议癌症患者应透过天然食物或天然营养补充剂摄取优质蛋白质。优质蛋白质的来源包括蛋丶奶类丶鱼类肉类和豆类。这些食物既可同时有效补充蛋白质，亦含有丰富营养。以红肉为例，同时含丰富蛋白质丶维他命B丶铁质等，增强细胞造血能力（当然，再有益的食物都不宜进食过量，如长期极大量进食红肉反而会增加患大肠癌风险，一般进食量则不用太担心。）