把健康带着走！给上班族的 15 分钟美味芽菜便当提案之【蔬果鸡肉芽菜全麦卷】
芽菜除了营养价值高，处理方便也是一大特色！绿藤这次要和你分享如何将“苜蓿芽”和“荞麦苗”加入卷饼，用 15 分钟完成适合上班族携带的美味芽菜便当；让您在忙碌之余也能轻松顾到健康！
上班族生活忙碌、时间零碎，常常得靠外食解决三餐；然而，外食虽然方便，却也容易造成营养不均衡、或吃进过多油脂、盐分而造成身体的负担。其实，想要快速又健康，还有更两全其美的方法！这一回绿藤特别设计了轻易好上手的“上班族芽菜便当”提案，利用营养价值极高且食用性方便的芽菜，让您每天只需花 15 分钟，就能把健康带着走，现在马上来看看怎么做！
以全麦饼皮作为淀粉摄取来源，包覆含有丰富维生素与酵素的苜蓿芽，佐以清脆爽口的苹果衬托鸡肉的鲜味，包入小黄瓜与番茄，提升免疫力的同时也增加口感，外围包裹的海苔揉和整体香气，每一口都是最真实的自然好味道。
前一晚将鸡胸肉水煮烫熟，撕成条状，加入橄榄油、盐巴、胡椒拌匀后，放入冰箱备用。（喜欢煎香口感的朋友，也可以在上班前，将鸡胸肉以小火煎至上色，切成块状。）
将全麦薄饼皮以平底锅稍微煎热。（也可以直接退冰冷食，但煎过口感比较好喔！将苹果、小黄瓜切成条状、番茄切成圆圈状备用。
摘取适量苜蓿芽、荞麦苗，以清水冲洗后稍微沥干。
将饼皮摊开，放一张海苔，接着放入苹果、鸡胸肉、苜蓿芽、小黄瓜、番茄，卷成手卷状。（卷的同时也别忘了压紧密，比较不容易松散喔！）
便当制作小提醒：
步骤 3 的备料部分，可以在前一晚先切好放冰箱，让隔天早上的准备更省时！
放置海苔可以避免湿润的食材直接接触饼皮，让饼皮保持良好口感。
苜蓿芽，食物之父的营养能量！
苜蓿芽在古代阿拉伯世界被称为“食物之父”，含有丰富维生素 A、B1、B2、C、D、E、烟碱素、泛酸及叶绿素，以及矿物质钙、钾、铁，是营养相当全面的食物。但红斑性狼疮患者建议先询问过医生，再斟酌使用。
荞麦苗，对抗过敏的好帮手！
荞麦苗含有丰富植物性蛋白质、芸香素、维生素 B1、B2、C、铁等营养素。其中芸香素可缓和过敏反应且抗菌抗发炎。此外，荞麦苗也富含了荞麦糖醇能协助控制血糖，有益糖尿病与肠胃患者健康。