芽菜是大家常吃的蔬菜之一。除了传统中国菜中常出现的黄豆芽、绿豆芽外,近年来,苜蓿芽也越来越受到大家的喜爱;常见的如含苜蓿芽的生菜沙拉、三明治等等。

苜蓿芽中含有多种营养成分,如维生素A、维生素C、维生素B群、铁质,还有一些蛋白质等;尤其苜蓿芽含有丰富的膳食纤维,又仅有很少的糖类,热量非常低,所以是一种**的高纤低卡食物。

每天冲洗苜蓿芽三次,滤干水分,如此重复,到第五天将苜蓿芽保存在冰箱,减慢苜蓿芽生长速度,开始食用苜蓿芽。

食用前用水清洗,滴干水分,

保存:放置在冰箱保存,苜蓿芽还会继续生长,但是速度会缓慢下来。3-5天的保存期应该没有问题。