在已建构第一级品管制度的基础下，食药署仍持续推动精进食品制造业者自主管理量能，参考国际间管理制度，将“品保制度”纳入“第一级品管”指引中，提升食品制造业者自主管理强度。

品保制度是食品业者对于所生产食品的品质管理方式，在符合相关法规及下游客户、消费者等利益关系者的需求下，进行监控与识别，确保食品规格及品质各方面都符合预期标准。

一级品管加强执行产品强制检验，并订定食品安全监测计划......等。（图片来源：卫生福利部食品药物管理署提供）

食品制造业者的生产单位与品管单位二者角色都很重要，“品保制度”使生产与品管单位分权又制衡，生产单位负责食品的制造，品管单位则负责确保食品的品质，从原料、半成品到成品整体制程，都落实监测及管控，让食品到消费者手上时更能安心的享受。

此外，品保制度亦提醒业者注意“不以低劣之成分物质替代”、“不添加不合法或不适当成分”及“不得擅自移除产品中原有成分”等行为，不只使业者在产品开发时对食品卫生安全的把关技巧提升，也使消费者心中对产品的信任度更稳固，让整体“一级品管”结构更加扎实且值得信赖。

食药署将持续强化食品制造业者落实自主管理，使第一级品管制度更加完善及落实，除了促进台湾食安标准看齐国际制度之外，也同时让消费者吃得更放心。