瓜氨酸，是一种α氨基酸，名字是由首先抽取出瓜氨酸的西瓜而来

瓜氨酸，是一种α氨基酸，名字是由首先抽取出瓜氨酸的西瓜而来。瓜氨酸是从鸟氨酸及胺基甲酰磷酸盐在尿素循环中生成，或是透过一氧化氮合酶（NOS）催化生成精氨酸的副产物。

白色结晶体或结晶粉末，有酸味，溶于水，不溶于乙醇。

在我国，低聚果糖除可单独作为保健食品销售外，还可添加于乳制品、糖果、果冻、面包及其他焙烤食品、饮料、食醋、酒等加工食品中。

2．FDA，§172.320（2000）作为营养增补剂，应占食品中总蛋白质量的2.3（质量）。

4.FEMA规定，在饮料、焙烤食品、肉类制品、乳制品、调味品和谷类中的*为100mg/kg。

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