餐饮与食品餐业人士指出，过去两年新冠疫情颠覆许多人的生活型态，饮食趋势也出现变化；不过，疫情爆发前的一些重大趋势仍将延续、包括素食、净食（与素食略有区别，并非完全不食用肉类，但强调新鲜、未加工、未精制的食物和蔬果的重要性，以少量多餐方式进行。）；另外，手工食品、碳中和食品，也将是今年饮食潮流的要角。

专家指出，植物基食品是2021年最重要的餐饮趋势，且将继续引领今年的饮食潮流。除了原本的素食产品业者，非素食公司也试图进军这个市场，推出植物性的人造肉和乳制品。植物基食品的口感、品质持续提升，也将吸引更多消费者。

碳中和食品也渐受重视，许多大型食品公司已设定远大的减碳目标，承诺在2050年前让餐品所有环节实现碳中和，包括研发、加工、分销、零售和储存，借此吸引重视保育的消费者。