在食品行业领域里高麦芽糖浆的用途必不可少 ，高麦芽糖浆在食品中作用常作为甜味剂被大家认识 ，但是甜味剂仅仅是主要作用之一 ，高麦芽糖浆还可以作为添加剂 、保湿剂 、保鲜剂等 。高麦芽糖的口感温和甜度低 ，可以替代部分砂糖 ，保持食品低甜味 ；或与砂糖并用 ，通过提高糖浓度来延长食品的保质期 。高麦芽糖有优良的防止淀粉老化的功能 ，可以在饼干 ，海绵状食品等淀粉类食品中发挥功能 ，而且在低温和冷冻环境下效果更为显著 ，因而在冷藏食品和冷冻食品中能起到保持口感的作用 。高麦芽糖不会因温度和湿度的变化而改变性质 ，因而可以用来制作不易吸湿的药丸各种粉末食品.