饮食定义：为一种无刺激性含低纤维，易于消化，具有足够营养的饮食。

饮食目的：可减低消化性溃疡或胃炎患者消化系统的负担，使其有足够的休息，并提供充分的营养，帮助患者早日康复。

消化性溃疡的饮食原则：

第一期：自出血至止血后的2~3天；此时最好饮用无糖牛奶或将食物制成流质状供应。

第二期：止血后2~3天至恢复期；采用温和饮食或软质饮食。

第三期：恢复期；与一般普通饮食相似，除非感觉不适，否则应尽量选择各类食物。

急性胃炎的饮食原则:

先禁食1~2天，以便胃有足够的休息，可喝少量的水防止口渴。

病情稳定后可少量多餐，给予流质饮食及牛奶，慢慢增加食物的量和种类到正常饮食。

少量多餐、定时定量、细嚼慢咽、避免辛辣的食物。

避免不易消化的食物，如蔬菜中的粗纤维、水果皮和子麸皮、动物的筋、胶质或煎、烤、油炸类及太硬的食物。

避免刺激性食物如咖啡、酒、肉汁、胡椒、辣椒、芥茉等酸性食物，如凤梨、柳丁、橘子等产气性食物，如奶类、豆制品、糯米类等，看个人的接受性，不一定禁止使用。

烹调方式，以蒸、煮、炖、糊泥状的食物比较容易消化。

食物的选择以六大类为主，尽可能选择各种食物，以获得各类营养素。