凤梨是台湾很受欢迎的水果之一，凤梨酵素相信大家也不陌生，最常听到的就是有助排便、减肥，是近年来很受欢迎的保健食品！但其实凤梨酵素功效可不仅只有这些，这次就带大家一起来认识凤梨酵素的更多功效吧！
凤梨是主要产在热带地区的水果，属于高经济价值作物，台湾盛产的金钻凤梨、牛奶凤梨等品种也很受到青睐。凤梨营养价值高，富含钙、钾、维生素B1、B2和维生素C、维生素B16、膳食纤维等多种矿物元素，有助帮助人体分解蛋白质。凤梨除了果肉可以单吃、入菜外，凤梨酵素（Bromelain）相信大家也不陌生，研究发现，凤梨酵素在凤梨的根、茎、叶、果实都有，但目前大多是萃取自凤梨的茎，是多种蛋白分解酵素之复合物，其中含有酚酸及黄酮类化合物，有助抗氧化。凤梨酵素作用广泛，爱美女性最熟悉的就是减肥，因凤梨酵素内的蛋白消化酶，能帮助肠胃蠕动、促消化，加上含有粗纤维，能够促进体内环保，缓解便秘。
除了帮助消化助瘦身、顾肠道外，凤梨酵素还有抗发炎、抗肿、降低心血管疾病等效用，具有相当的可吸收性，摄入肠道后不会失去蛋白水解活性，对身体有许多益处。目前也已被应用于医药、保健、美容领域，使用方法会依目的而异，若要帮助消化，就会建议餐后服用。特别要提醒，虽然凤梨酵素一般认为是安全的，但在服用前还是建议先咨询药师、医师，特别是长期有服用药物、孕妇、特殊体况者。