特色是皮薄、果肉细致、甜度高、酸度低，香气浓郁，会让你一口接着一口停不下来。

凤梨不仅含有丰富的维生素与矿物质，还有近年讨论度超高的凤梨酵素，相关产品与研究报导不胜枚举，不失为营养又美味的热带水果之王。

凤梨倒置或横摆，可以让整颗凤梨甜度分布较均匀。留意凤梨表皮颜色，在欉红的凤梨会黄中带绿，熟成后，黄色会分布均匀，用手指弹起来声音像是弹肌肉的声音，也就是俗称的“肉声果”，代表可以食用了。

凤梨糖分高容易发酵，故表皮已转金黄的凤梨应尽快处理。

害怕凤梨咬舌，可以留意处理凤梨时不要沾到水，刀子也应擦干，切开的凤梨若要清洗，可以使用煮沸的过滤水，较能避免咬舌的情况发生。凤梨若去冠或削皮则无法久放，切块的凤梨应以过滤水冲洗并放入保鲜袋冷藏，并尽速食用完毕。