1.塔沙鱼处理后洗净沥掉水，切成小块，铺在盘子上。
2.姜切丝，切好的姜丝撒在鱼上。
4.锅中加入适量水，水烧开后，将鱼上锅蒸10分钟即可。
1.青椒切粒、香菜切小段备用。
3.把肉馅放到中间，装饰枸杞、青豆。
1.豆角洗净，摘掉两端和中间的筋，用刀切成细丝。
2.把青红辣椒切成丝，蒜切蒜末，葱切成葱花，姜切片。
3.鸡胸肉顺着鸡肉的纹络切成细丝，把鸡肉丝放入碗中，放入少量盐和料酒抓匀，腌制入味。
4.炒锅中倒适量油，放入葱末，蒜末和姜片炒香。
5.倒入腌好的鸡肉丝，炒至颜色变白，翻炒让鸡肉丝不要粘连。
6.倒入豆角丝，炒至豆角丝变软。
7.加入配菜青红辣椒丝，加入生抽、蚝油、糖、盐、胡椒粉翻炒均匀即可。