“醸し人九平次 山田锦50”采用精米度50%的山田锦米酿造，含令人迷人的果香、口感醇厚、甜美平衡，亦是受法国巴黎多间米芝莲三星级食府认可的酒品。

【数百间法国米其林星级餐厅搭餐用酒之选】

万乘酒造创立于1789年，位于名古屋。

万乘酒造由年轻新一代社长领导，旗下清酒最大特色是具华丽的现代感，更曾被米其林餐厅选为餐厅用酒。为何万乘酒造与法国结缘，甚至获得餐厅青睐？主要因素是酒厂负责人不安于现状，除了在日本市场已取了一席位外，更实实在在地远赴法国打开市场，实地拜访一间一间当地餐厅。再者，第十五代负责人久野平次先生更开始进军葡萄酒盛地— 巴黎。法国与日本文化共通点，都是重视职人 (artisan) 的国家，这对于万乘酒造开拓法国市场十分重要。

主打产品“酿人九平次”，目前在法国有数百间餐厅以 Domaine Nefu 的品名进行贩售。一年产量如以大酒瓶来换算，达六万瓶之多。