卡路里（kcal），卡路里（cal），焦耳（J），千焦耳（KJ）卡路里的名称来源于拉丁语calor，表示热量。 卡路里是食物中所含能量的计量单位，能量是通过营养提供给人体的。 实际单位以焦耳或千焦耳为单位，但是在语言使用中，它不能超过卡路里。
欧盟指令规定，营养标签上必须标明千卡和千焦耳。 从01年2010月XNUMX日起，将不再允许显示卡路里。 在语言用法中，术语“卡路里-克”卡路里或“千卡”经常有困难。
一千克卡路里（kcal）对应于1000卡路里（cal）。 食品上指示的值始终以千卡为单位。 通过食物摄取的（千）卡路里量并没有说明其价值，而只是说明其中所含的能量：
1卡路里是XNUMX开尔文加热XNUMX克水所需的热能数量。
但是，该值取决于温度，具体取决于水的成分和环境压力。 水的比热容约为4.18。 在30-50°C时为1 kJ /（kg-K）。将14.5克无空气水从15.5°C加热到1°C所需的热量约为4.18卡路里，相当于约XNUMX焦耳（J）。
为了燃烧一公斤体内脂肪（请参阅 脂肪燃烧），那么您必须比食用食物多燃烧7000大卡。 但是，身体更喜欢燃烧 碳水化合物 而不是脂肪有问题。 一个人的基础代谢率因身高，体重， 体脂百分比，职业活动，体育活动，外部条件等。
因此，不可能对基础代谢率做出任何重要的人际一般性陈述。 但是，由于增加的肌肉质量，男人每天消耗的热量比女人多。 脂肪比 蛋白质，因此，一克脂肪包含9卡路里，而 碳水化合物 而蛋白质仅包含4卡路里。 因此，脂肪比 碳水化合物，但更难以转化为能量，因此仅在中等运动量时燃烧。
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