百合花是一剂滋补良药：百合状如白莲花而得名，其味如山药，除含淀粉、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、B2、C、胡萝卜素等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱.这些成分作用于人体，不仅具有良好的滋补效用，对于虚弱、慢性支气管炎、结核病、神经官能症等患者有很大的帮助，而且对多种癌症都有一定的疗效，也是一种天然的抗肿瘤药.
食用方法参考: 【百合黑蒜鸡汤】鸡腿剁适当大小滚水汆烫后洗净，鲜百合根洗净沥干，黑蒜头剥膜备用（一般蒜头也可以喔），将鸡腿肉及黑蒜头、枸杞放入内锅，加水淹过食材，枸杞、酒少许，姜片适量，外锅加2杯水，待电源跳起在加新鲜百合根及少许盐调味，闷15分钟即可