℃即可;不建议使用紫砂壶泡龙井茶，因为龙井茶的叶绿素在水温过高时容易被破坏，容易造成色泽枯黄，而且香味体现特别高;不像红茶、绿茶在室温下保存，茶叶中的叶绿素及茶多酚物质的速度较叶温快，适合使用。但并不是每一种茶都适合用紫砂壶冲泡，因为它适合大多数茶叶的冲泡，用它冲泡的话会有苦涩的味道和苦涩味。 但是也正如上面所说：乌龙茶类是青茶，正确冲泡是有讲究的，不少人都会有这样的疑问：要泡好一壶乌龙茶，泡出来的茶颜色比较绿一些，这样泡出来的乌龙茶就比较好喝了。 05 冲泡时要注意出汤的时机 刚刚冲泡出来的乌龙茶茶汤不够鲜爽，所以在冲泡乌龙茶时，最好用加冷水冲泡，水温75℃到85℃即可。但乌龙茶在冲泡时，要掌握好时间，应该根据品种、室温、客人口感、观形状等多种因素，调制出相应的口感和香气，选择自己喜欢的茶叶。 乌龙茶的冲泡方式也非常的多，有上投法、中投法、中投法和下投法之分。在冲泡的时候，要注意的是，乌龙茶不要泡得太浓，以免影响茶汤的色泽、香气和滋味。如果是冲泡一壶好茶，必须要选择上等的乌龙茶，这样才可以充分发挥出茶的香气和滋味来。 【冲泡方法】 初识乌龙茶，想要品尝到不苦不涩不浓、香气高扬的特点，在水温较高的情况下，可以采用多次冲泡，以及依据茶叶的嫩度、茶叶的嫩度来调节浸泡时间。如果冲泡次数过多，则会导致茶汤寡淡。 【泡茶方法】 上投法：先将适量的茶叶放入杯中，然后加入适量的80度左右的水。千万不要用太热的水。否则，茶叶中的有效成分就会被大量的挥发掉，使茶汤失去香味。 乌龙茶的冲泡技巧 之所以选用上等的乌龙茶，一方面是因为它的茶性特别的温和。另一方面也有了一定的冲泡技巧。有一些茶叶可以用盖碗或者紫砂壶来冲泡。大家可以观察一下，有的茶叶叶片完整而舒展，其实是因为没有开放的叶片而造成的。其实，用盖碗冲泡的乌龙茶，刚好不烫嘴，香气芬芳，滋味醇厚，有的茶友则会选择盖碗来冲