南京农业大学博导、教授，国际食品科学院院士、美国食品工程院院士、ISO肉禽鱼蛋委员会主席，南京农业大学原校长。长期从事肉类加工与营养、细胞培养肉理论和工程技术研究，是我国肉品加工学科带头人。
冷却肉品质控制关键技术及装备创新与应用（2013年国家科技进步二等奖，第一完成人）
肉品风味与凝胶品质控制关键技术研发及产业化应用（2019年国家科技进步二等奖，第一完成人）
研发出中国第一块细胞培养肉（2019年11月18日，团队带头人）
《畜产品加工学》（双色版）（2021年全国首届教材建设奖一等奖，主编）
毕业于荷兰马斯特里赫特大学，具有肉品科学、细胞生物学和组织工程复合研究背景；师从“培养肉之父”Mark Post教授和我国肉品加工学术带头人周光宏教授，是全球培养肉领域内的第一位博士；多年来致力于种子细胞的规模化生产及培养肉产业化开发。