曾经听过一个团体再推保健食品-多酚物质OPC(原花色素)，其中提到万病之源-自由基，自由基是个很强的氧化物，它的产生是很无可避免的，因为当人吃了要食物转换能量、能量传递释放、杀手细胞对抗细菌病菌入侵、清理身体代谢产物时…等，这些情况都会产生，也可说自由基无所不在。
然而反思身体的抗氧化系统其实是相当完善，人体的细胞得以抗衡及消除自由基，例如超氧歧化酶、过氧化氢酶、遍存素CoQ10、壳胱甘肽…等，只是因年纪与饮食而有所变化，当抗氧化的系统失调或下降时，身体的细胞、蛋白质、DNA就会被攻击，而受损轻则发炎过敏，重则溃疡、基因被破坏改变，进而病变。
因此抗氧化物的补充与补强是很重要的，主要分为两大类，偏油溶性及偏水溶性抗氧化物质:
就研究报告指出食物的抗化物当中，台湾蜂胶含有类黄酮成分高达55～65％，而干燥绿茶的茶叶中茶多酚高达17～30％，两者是抗氧化物摄取的首选哦！