今天做一道水煮蛋牛油果吐司，这个早餐食谱健康又有营飬，一家大小都喜欢。有时我把孩子们都送上学了，自己就做这道早餐慢慢享受片刻的宁静。

把鸡蛋放在深锅里，用水把蛋刚好盖过就可以了。

把锅盖上，以中火煮11分钟。

11 分钟后，把鸡蛋马上取出来冲水，让蛋冷却下来，然后剥壳备用。

烧热烤锅，把涂了橄榄油的面包放上去单面烤热烤黄。

用刀直向沿着果核切一圈，然后用两只手向反方向扭开。把果核取出之后，用勺子把果肉挖出来。

把挖出来的果肉切片，然后放在烤好的面包上。

在牛油果上撒点黑胡椒粉，再加新鲜柠檬汁。

把切好的蛋放在牛油果上，然后撒上烤香的黑芝麻。

最后，撒上细香葱葱花。

这道早餐很健康，而且很好吃，你也试一下吧。

如果鸡蛋存放在冰箱里，要提前拿出来，让蛋的温度回到室温，不然蛋比较容易破。有人会在蛋上打小洞，但我没试过这个方法，一我喜欢一切从简。

在小刀上涂一点橄榄油，然后用小刀把水煮蛋切片，蛋黄不会粘在刀上。

黑芝麻在干锅里用慢火烤香，放凉，然后存放在防潮容器里，可以放几个星期，随时可以用上。