会过日子的东北人，冬天很少买菜，比如我二姐。土豆、萝卜、白菜、酸菜、各种大瓜、芋头、花生、包括蘑菇在内各种干菜（干豆角、干豇豆、干辣椒、干地瓜秧、干茄丝），足够吃一整个冬天。
鸡蛋是自家产的。二姐养了十几只鸡，公鸡、母鸡各一半。公鸡吃肉、母鸡留着下蛋。冬天母鸡下蛋少，但二姐夫会在鸡棚顶罩上塑料布保暖，所以他们家的母鸡冬天下蛋够吃。
二姐偶尔买鱼买虾，但平时很少买肉。他们从来不吃养殖猪肉。前些年每年都杀猪，最近几年不杀了，过年前，二姐从杀猪的邻居家买半扇排骨、一条腿（农村自己养的猪大，一条腿30斤左右）、十多斤五花肉，够吃一整年。
昨天，我数了数二姐家的大瓜小瓜，总共三十几个，主要是牛腿瓜和南瓜，这些成熟的瓜能存放很久。
冬天时，土豆，萝卜，白菜得放地窖里。二姐夫每个礼拜都下地窖一趟取菜，他家的地窖是百宝囊，还有胡萝卜、山楂山里红之类的东西。
东北人冬天都腌酸菜，就是把白菜焯水几分钟后均匀地码在瓷缸里，发酵之后切丝（至少得发酵20天左右）炖五花肉粉条，这是东北名菜。
冬天，市场上的茄子、辣椒、芸豆都贵，二姐家很少买。秋天的时候，二姐会晒很多茄子干、辣椒丝干、芸豆干、豇豆干，留着冬天吃，味道不比塑料大棚里的差。地瓜梗晒干后，可以炖肉，可以炒吃，也可以蘸酱，但一定要趁嫩的时候摘才行。
所有的干菜必须泡发好再吃，尤其是蘑菇。二姐今年采的大多是榛蘑。她昨天给我的榛蘑，我拿回家焯水洗净加少许盐冻上了。干蘑菇最好吃的做法是用铁锅炖鸡肉，我也曾在饭店吃过这道菜，总觉得他们没有二姐做的香。
入冬前，二姐会买一捆大葱，用花盆或者塑料桶加点土，把大葱放里面栽上，发芽后的大葱绿油油的，二姐做菜的时候摘点叶子爆锅，叶用完了再吃杆，一捆大葱至少能用到正月十五。
东北人的冬天就是这么过来的，不买菜不是因为穷，而是因为他们节俭。
（二姐也腌咸菜，家里的冰箱冰柜里，冻了不少山货。八图是成熟后掉叶子的紫苏，晒干后打落紫苏籽，留着做叶子饼或者粘火勺的馅儿。）
鸡蛋是自家产的。二姐养了十几只鸡，公鸡、母鸡各一半。公鸡吃肉、母鸡留着下蛋。冬天母鸡下蛋少，但二姐夫会在鸡棚顶罩上塑料布保暖，所以他们家的母鸡冬天下蛋够吃。
二姐偶尔买鱼买虾，但平时很少买肉。他们从来不吃养殖猪肉。前些年每年都杀猪，最近几年不杀了，过年前，二姐从杀猪的邻居家买半扇排骨、一条腿（农村自己养的猪大，一条腿30斤左右）、十多斤五花肉，够吃一整年。
昨天，我数了数二姐家的大瓜小瓜，总共三十几个，主要是牛腿瓜和南瓜，这些成熟的瓜能存放很久。
冬天时，土豆，萝卜，白菜得放地窖里。二姐夫每个礼拜都下地窖一趟取菜，他家的地窖是百宝囊，还有胡萝卜、山楂山里红之类的东西。
东北人冬天都腌酸菜，就是把白菜焯水几分钟后均匀地码在瓷缸里，发酵之后切丝（至少得发酵20天左右）炖五花肉粉条，这是东北名菜。
冬天，市场上的茄子、辣椒、芸豆都贵，二姐家很少买。秋天的时候，二姐会晒很多茄子干、辣椒丝干、芸豆干、豇豆干，留着冬天吃，味道不比塑料大棚里的差。地瓜梗晒干后，可以炖肉，可以炒吃，也可以蘸酱，但一定要趁嫩的时候摘才行。
所有的干菜必须泡发好再吃，尤其是蘑菇。二姐今年采的大多是榛蘑。她昨天给我的榛蘑，我拿回家焯水洗净加少许盐冻上了。干蘑菇最好吃的做法是用铁锅炖鸡肉，我也曾在饭店吃过这道菜，总觉得他们没有二姐做的香。
入冬前，二姐会买一捆大葱，用花盆或者塑料桶加点土，把大葱放里面栽上，发芽后的大葱绿油油的，二姐做菜的时候摘点叶子爆锅，叶用完了再吃杆，一捆大葱至少能用到正月十五。
东北人的冬天就是这么过来的，不买菜不是因为穷，而是因为他们节俭。
（二姐也腌咸菜，家里的冰箱冰柜里，冻了不少山货。八图是成熟后掉叶子的紫苏，晒干后打落紫苏籽，留着做叶子饼或者粘火勺的馅儿。）