【探秘美食】干豇豆+腊肉的完美搭配，美味又下饭！
1.食材准备
腊肉、干豇豆、小葱、小米辣
2.干豇豆制作方法
选未走籽的嫩豇豆摘回家，掐头去尾，水烧开，把选好的豇豆下锅汆水，颜色转青，起锅，用冷水降温，保证豇豆颜色鲜嫩，用筛子摊凉晒干。天气不好时用线把豇豆穿成串，挂在屋檐上，让干热的风把汆过的豇豆半阴半阳晾干。成品干豇豆颜色微黄，肉质透明发亮呈琥珀色状态。
3.干豇豆蒸腊肉做法
4.备注
发干豇豆，先将淘米水过滤，然后再用米汤浸泡干豇豆，米饭上锅蒸好时，干豇豆就发胀了，时间巧巧合适。
【探秘美食】干豇豆+腊肉的完美搭配，美味又下饭！