老王家的家常菜 8：酸辣豆角。
家人们大家好，我是农机校的王老师。
1. 今天在超市买了一些豆角，准备给大家做一下酸辣豆角。首先备料：豆角、豆油、小米辣、白糖、白醋、料酒、食盐、胡椒粉、鸡精粉、花椒水、葱、姜、蒜、桂皮跟香叶。
2. 把摘好的豆角洗干净控干水，把特别长的截断。
3. 开火倒油，准备炸豆角，油到起开泡的时候就行。豆角在油锅里不宜时间太长，基本 5 成熟就行，角变成脆绿表面出了皱纹就行。
4. 炸好的豆角里放上葱、姜片、蒜片、白糖、食盐、鸡精、胡椒粉、料酒、白醋、泡椒（小米辣）、花椒水，搅拌均匀。
5. 油热了以后放花椒、大桧、桂皮、香叶、辣椒，倒到里边。
6. 拿鹌鹑蛋做成小白兔，点上 2 只小眼睛。
7. 腌制 3 小时的酸辣豆角已经做好，鹌鹑蛋做几只小兔子来点，撒一些熟芝麻。
这个菜又甜又香又脆。
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