做饭的人要收藏：

1. 第一：炒豆角——多放干辣椒。增加辣味和风味。

2. 第二：炖牛肉——加些陈皮，不仅能去腥增香，还能让肉质更加酥烂，那股淡淡的橘香，简直让人食欲大增。

3. 第三：煮鸡蛋——水里加点醋，壳一敲就掉，这可是厨房里的小窍门，让你的煮鸡蛋轻松变成“光溜蛋”。

4. 第四：炸花生米——冷油下锅，慢慢升温，这样炸出的花生米又香又脆，一点也不油腻，下酒菜必备。

5. 第五：蒸鱼——一定要等水开后再放鱼，蒸汽足，鱼肉鲜嫩多汁，再撒上葱丝姜丝，那味道，绝了！

6. 第六：红烧肉——糖色要炒到位，那层诱人的焦糖色是红烧肉的灵魂，让肉看起来红亮诱人，吃起来甜而不腻。

7. 第七：拌凉菜——调料是关键，生抽、香醋、蒜末、香油，比例得当，拌出的凉菜才能色香味俱全。

8. 第八：熬鸡汤——选用老母鸡，小火慢炖，让鸡肉的精华慢慢融入汤中，喝上一口，暖身又暖心。

9. 第九：烙饼——面要和得软，火要控制好，两面金黄，层次分明，一张好饼，让人回味无穷。

10. 第十：烤蛋糕——蛋白要打至干性发泡，这样烤出的蛋糕才会松软可口，每一口都是幸福的味道。

11. 第十一：煮面条——水开下面，中间加两次冷水，面条煮出来才会筋道不糊，搭配不同的浇头，天天吃都不腻。

12. 第十二：炒青菜——火候要大，快速翻炒，保持青菜的翠绿和营养，让家常菜也能吃出健康和美味。

厨房里的学问，藏着生活的智慧，用心烹饪，让每一餐都成为家的味道。