小本创业好项目，厚切炒酸奶配方免费送，收藏起来慢慢看
小本创业好项目，厚切炒酸奶配方免费送，收藏起来慢慢看
一、工具
发酵桶，蛋抽，一次性打包碗，一次性袋子，叉子，量杯，两把铲刀，手套。
二、材料
酸奶发酵粉，厚切酸奶粉，咸蛋黄，红豆，紫米，奥利奥饼干（樱花草莓味、原味），每日坚果，雪冰用年糕丁，榛子碎，花生碎，榛子酱，原味奶茶粉，黑糖寒天晶球，可可百利焦糖薄脆片，芋泥，巧克力酱，山楂糕，黄金椰粒，芒果果酱，椰蓉，慧冠椰子灰，海盐芝士粉，椰果，椰子脆片，椰浆。
注：按配方需求购买
三、鲜果
草莓，芒果，火龙果。
四、机器
炒冰机单缸，炒冰机双缸。（带盖，除霜最好是脚踏除霜）注：功率越大越好，出品越快。
五、酸奶制作
1．酸奶发酵粉按照：1:5比例进行发酵
比如：1000克酸奶粉加5000克纯净水进行发酵操作方法：先将所有接触到酸奶的器具进行消毒，（可直接用滚烫的开水消毒），然后准备1000克酸奶粉，5000克40-43度纯净水，充分搅匀盖上保鲜膜放发酵箱42度发酵9小时即可。
2．抹茶原味酸奶**作：
65克的厚切粉，原味，抹茶，加入65克开水用蛋抽充分搅匀，然后静置2分钟，与270克酸奶进行混合均匀。
六、14种厚切酸奶成品操作
海盐芝士黑糯米
（原味酸奶底，芝士奶盖粉，紫米，巴旦木，蔓越莓）材料：酸奶400克，芝士奶盖粉35克，紫米100克，巴旦木15克，蔓越莓20克。
操作：
1：芝士奶盖粉与部分酸奶混合均匀，然后混合所有酸奶和紫米炒干
2：炒干的酸奶加入巴旦木和蔓越莓拌匀，整形冷冻切块。
抹茶心太软
（抹茶酸奶底，山楂糕，巴旦木，原味奥利奥，焦糖片）材料：酸奶400克，山楂糕40克，切碎巴旦木15克，原味奥利奥5-6片，焦糖片适量
操作：
1：酸奶炒干加入山楂糕和巴旦木拌匀，取二分之一出来，将剩下的二分之一整形冷冻表面放奥利奥冷冻至硬
2．将剩下的二分之一酸奶炒干放在冻硬的奥利奥上面整形冷冻
3：将机器除霜，整个翻面冷冻至硬，切块。
4．切块后，在出品时表面撒焦糖片装饰。
海盐芝士脆
（原味酸奶底，芝士奶盖粉，巴旦木，蔓越莓，椰子脆片）材料：酸奶400克，芝士奶盖粉35克，巴旦木15克，蔓越莓20克，
椰子脆片适量
操作：
1：芝士奶盖粉与适量酸奶混合拌匀炒干。
2．将炒干的酸奶加入巴旦木和蔓越莓拌匀，整形冷冻，表面撒椰子脆片装饰切块。
椰椰芒芒
（原味酸奶底，芒果果酱，芒果肉，椰浆，黄金椰粒）
材料：酸奶400克，芒果果酱150，芒果肉150，椰浆100克操作：
1：酸奶，芒果果酱，椰浆，芒果肉混合均匀炒干2：炒干的酸奶，整形冷冻表面撒椰粒装饰切块
鲜果火龙果： （原味酸奶底，新鲜火龙果）
材料：酸奶400克，火龙果150克，火龙果片适量
操作：
1：酸奶和火龙果炒干，取二分之一出来，将剩下的二分之一整形冷冻表面放火龙果切片冷冻至硬
2．将剩下的二分之一酸奶炒干放在冻硬的火龙果切片上面整形冷冻。
3：将机器除霜，整个翻面冷冻至硬，切块出品。
奶茶三兄弟
（原味酸奶底，原味奶茶粉，黑糖晶球，椰果，年糕丁）
材料：酸奶400克，奶茶粉35克，黑糖晶球50克，椰果50克，年糕丁50克。
操作：
1：奶茶粉加入适量开水融化与酸奶混合炒干
2：炒干的酸奶加入晶球，椰果，年糕丁拌匀整形冷冻切块。
榛子巧克力
（原味酸奶底，榛子碎，红豆，巴旦木，好时巧克力酱，焦糖片）
材料：酸奶400克，榛子碎25克，红豆60克，巴旦木15克，巧克力酱80克，薄脆片适量。
操作：
1．将酸奶，榛子碎，红豆，巴旦木，巧克力酱混合均匀炒干2：炒干的酸奶整形冷冻，表面撒薄脆片切块
满杯牛油果
（原味酸奶底，蔓越莓，花生碎，牛油果）
材料：酸奶400克，蔓越莓20克，花生碎20克，牛油果两个。操作：
1．将熟透的牛油果挖泥与酸奶混合炒干。
2：炒干好的酸奶加蔓越莓和花生碎拌匀，冷冻整形切块。
网红椰子灰
（慧冠椰子灰，椰果，巴旦木，椰蓉，原味酸奶底）
材料：酸奶400克，椰子灰35克，巴旦木15克，椰果100克，椰蓉适量
操作：
1：椰子灰粉35克加入适量开水充分搅匀融化
2：酸奶400克加融化的椰子灰炒干加入椰果和巴旦木拌匀，整形冷冻表面撒椰蓉装饰切块。
草莓芒果双拼
（原味酸奶底，草莓，芒果，黄金椰粒）
材料：酸奶400克，草莓80，芒果80克，草莓芒果粒各30克，黄金椰粒适量
操作：
1：酸奶跟草莓芒果混合均匀炒干，加入草莓芒果粒拌匀，整形冷冻切块。
2：出品时表面撒黄金椰粒装饰。
椰子薄脆
（原味酸奶底，山楂糕，巴旦木，椰果，椰子脆片）
材料：酸奶400克，山楂糕40克，巴旦木15克，椰果30克，椰子脆片适量
操作：
1：炒干的酸奶加入山楂糕，巴旦木，椰果拌匀，整形冷冻表面撒椰子脆片装饰切块。
芋泥风暴雪
原味酸奶底芋泥，原味奥利奥，巴旦木，焦糖片）
材料：酸奶400克，芋泥120克，奥利奥5-6片，巴旦木15克（切碎焦糖片适量。
操作：
1：芋泥与酸奶混合均匀加入巴旦木炒干，取出二分之一，将剩下的二分之一整形冷冻表面放上奥利奥冻硬，
2：将取出的二分之一炒干放在整型冷冻好的奥利奥上面铺满整形，撒上薄脆片装饰
3：除霜15秒，翻身冷冻切块。
抹茶玫心
（抹茶酸奶底，巴旦木，花生碎，樱花草莓奥利奥，草莓片）材料：酸奶400克，切碎巴旦木15克，花生碎15克，樱花草莓奥利奥5-6片，新鲜草莓切片适量
操作：
1：酸奶炒干加入花生碎和巴旦木拌匀，取二分之一出来，将剩下的二分之一整形冷冻表面放奥利奥冻至硬
2．将剩下的二分之一酸奶炒干放在冻硬的奥利奥上面整形冷冻，表
面贴草莓片装饰。
3：将机器除霜，整个翻面冷冻至硬，切块出品。
黑森林先生
（原味酸奶，印尼威化饼干，奥利奥粉（巧克力丝），巴旦木）
材料：酸奶400克，威化饼干2条，原味奥利奥粉10克（巧克力丝15克），巴旦木15克，奥利奥粉适量
操作：
1：酸奶炒干加入巴旦木和巧克力丝拌匀取二分之一出来，将剩
下的二分之一整形冷冻表面放威化饼干冷冻至硬
2．将剩下的二分之一酸奶炒干放在冻硬的威化饼干上面整形冷冻，表面撒奥利奥粉装饰。
3：将机器器除霜，整个翻面冷冻至硬，切块出品
抹茶草莓三拼
（抹茶酸奶底，原味酸奶底，草莓，薄脆片，花生碎）
材料：抹茶酸奶200克，原味酸奶400克草莓50克，薄脆片15克，花生碎20克，新鲜草莓片适量
操作：
1：抹茶酸奶加花生碎炒干，整形冷冻至硬
2：原味酸奶200克炒干加入薄脆片拌匀，放在抹茶底上，整形冷冻
至硬
3：除霜15秒，然后原味酸奶200克加草莓炒干，放在原味底上面，整形冷冻，表面装饰草莓片。
4：除霜15秒，整个翻面冷冻至硬，切块出品。
炒酸奶是一种结合了酸奶和冰品特点的美味甜品，其制作过程类似于炒菜，因此得名“炒酸奶”。以下是详细的制作步骤：
材料准备：
- 主要材料：一盒酸奶（约300g）。
- 辅料：蓝莓、蟠桃等新鲜水果丁或果脯，根据个人口味选择。
制作步骤：
第一步：混合材料
将酸奶倒入一个干净的碗中，加入切好的水果丁或其他喜欢的配料，如蔓越莓、花生等。这些配料可以增加炒酸奶的口感和营养。
第二步：冷冻成型
将混合好的酸奶放入冰箱冷冻室，冷冻24小时左右，直到酸奶完全凝固成块状或片状。这一步是关键，因为只有当酸奶充分凝固后，才能用铲子将其与制冰机表面分离。
第三步：取出并享用
从冰箱中取出已经凝固的酸奶，用铲子将其从制冰机表面分离出来，然后盛入碗或杯中即可食用。如果想要更加美观和方便，可以用铲子将酸奶切成厚片或小块。
小贴士：
- 无需专业设备：虽然有些品牌使用专门的炒冰机来制作炒酸奶，但你也可以在家中用普通冰箱进行制作。
- 多种口味：你可以尝试不同的水果组合，如杨枝甘露、海盐奥利奥、蓝莓葡萄等，以找到最适合自己的味道。
- 健康益处：由于没有添加剂和防腐剂，这种自制炒酸奶不仅美味，而且更加健康。
通过以上步骤，你可以在家轻松制作出美味的炒酸奶，享受夏日的清凉与甜蜜。
炒酸奶的历史起源是什么？
炒酸奶的历史起源并没有直接的证据，但我们可以从酸奶的起源推断。酸奶的起源可以追溯到公元前6000年左右，当时居住在安纳托利亚高原（现在的土耳其高原）的古代游牧民族，为了保存牛奶，就把它装在羊皮袋里随身携带，在运输过程中，牛奶受到空气中的乳酸菌和羊皮袋内的酵母菌的作用而发酵。最早的酸奶制作可以追溯到中东地区的古代文明，如古巴比伦和古埃及，这些文明的人们发现了将牛奶或羊奶暴露在自然环境中的发酵过程，并发展出了酸奶的制作方法。据史料记载，酸奶在公元前3000多年以前就已经被作为食品。然而，关于炒酸奶的具体起源，搜索结果中只有一条信息提到炒酸奶发源地为山东，但这并不意味着炒酸奶的历史起源就是山东，因为这条信息没有提供更详细的历史背景或证据。
因此，根据现有资料，我们无法确定炒酸奶的具体历史起源，但可以确认的是，酸奶作为一种食品，其历史可以追溯到几千年前的古代文明。
如何选择适合炒酸奶的酸奶品牌或类型？
选择适合炒酸奶的酸奶品牌或类型时，可以参考以下几个方面：
- 品牌知名度和用户评价：根据，安慕希、纯甄、莫斯利安、君乐宝、光明等品牌在酸奶排行榜中表现突出，这些品牌的酸奶产品在价格档次、人气销量、品牌知名度、用户口碑评价等方面都有较好的表现。因此，选择这些品牌的酸奶可能更符合炒酸奶的需求。
- 口感和营养成分：提到伊利安慕希原味、君乐宝简醇0蔗糖、伊利猕猴桃奶昔风味、蒙牛纯甄巴氏杀菌、认养一头牛原味及蒙牛蓝莓果粒儿童酸奶等，这些酸奶口感丰富，营养全面，适合用于炒酸奶。
- 健康因素：推荐了光明如实、乐纯酸奶、卡士奶酪制法酪乳（轻食版）、简爱原味裸酸奶、简爱4%蔗糖酸奶等，这些酸奶健康又美味，看配料表选择无添加或低添加的酸奶可能更适合炒酸奶。
- 进口品牌：提供了进口酸奶品牌的信息，如ME MILK美妙拉蒂、Weidendorf/德亚、NEPEAN RIVER DAIRY/尼平河、Lacheer/兰雀、yili/伊利、meiji/明治等，这些品牌的酸奶可能因其独特的风味和高品质而受到欢迎，适合用于炒酸奶。
炒酸奶中有哪些创新的水果组合可以尝试？
在搜索结果中，提供了关于炒酸奶中创新水果组合的信息。根据，茉酸奶的招牌牛油果酸奶奶昔采用了牛油果和杏仁相结合的组合，而古茗推出的牛油果巴旦木酸奶则采用了牛油果和巴旦木相结合的组合。这表明在炒酸奶中，牛油果与不同坚果的组合是一种创新尝试。
进一步地，提到水果口味开始多元化、高端化，从基础的草莓、蓝莓、芒果等口味，开始向着樱桃、牛油果、蔓越莓等高端水果引入。这表明在炒酸奶中，除了常见的水果，还可以尝试使用樱桃、牛油果、蔓越莓等高端水果的组合，以提升产品的档次和口感。
因此，可以尝试的创新水果组合包括：
- 牛油果与杏仁或巴旦木的组合。
- 樱桃、牛油果、蔓越莓的组合。
炒酸奶的营养价值具体包括哪些方面？
炒酸奶的营养价值主要体现在以下几个方面：
- 富含活性菌类：炒酸奶中含有大量的活性菌，这些菌类有助于改善消化功能和提高免疫力。
- 低脂、低糖或无脂无糖：炒酸奶通常制作时会使用低脂或无脂的酸奶，这样可以减少脂肪和糖分的摄入，适合减肥和美容。
- 蛋白质和钙：酸奶本身富含蛋白质和钙，这对于骨骼健康和身体发育至关重要。蛋白质被分解成更易消化吸收的肽和氨基酸，有助于构建人体细胞和组织。
- 多种维生素：酸奶中含有的乳酸菌可以产生多种维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等，这些维生素对身体健康非常重要。
- 其他营养素：酸奶还含有镁、铁、锌、铜、钾、磷等多种矿物质，这些矿物质对维持身体正常功能有重要作用。
在制作炒酸奶时，有哪些常见错误应该避免？
在制作炒酸奶时，虽然搜索结果中没有直接提及“炒酸奶”的常见错误，但我们可以从制作酸奶的常见问题中推导出一些可能适用于炒酸奶的错误避免策略。以下是一些在制作酸奶时常见的错误，这些错误也可能在制作炒酸奶时需要避免：
- 材料选择不当：使用不新鲜或质量不佳的牛奶或酸奶菌可能导致酸奶不凝固或口感不佳。
- 温度控制不当：酸奶的**发酵温度是40℃-42℃，如果温度过高或过低，都会影响乳酸菌的活性，导致酸奶不凝固或有不良口感。
- 器具清洁度不足：未进行充分消毒的器具可能导致杂菌繁殖，影响酸奶的品质和安全。
- 发酵时间控制不当：发酵时间过长或过短都会影响酸奶的口感和凝固度。
- 添加剂使用不当：加入过多的糖或其他添加剂可能会影响酸奶的凝固和口感。
- 摇晃或移动容器：在酸奶变稠时，不要移动或摇晃罐子，这可能会导致酸奶结构不稳定。
- 未立即冷却：酸奶制备完成后，必须立即放入冰箱冷却，否则可能导致酸奶变质。
- 使用不适合的酸奶菌种：并非所有酸奶都适合作为酸奶菌，选择合适的菌种对于酸奶的成功至关重要。