外酥内软，用酵母代替了泡打粉，更健康，营养的紫米馅，甜甜的很软糯，提前做好隔天当早餐吃也不会失去口感~

By 尖尖实验室 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 低筋面粉 170g
• 细砂糖 30g
• 蛋液 50g
• 牛奶 50g
• 盐 1g
• 酵母 2g
• 黄油 20g
• 紫米馅 180g

做法步骤

1、提前把紫米馅制作好。制作方法看小贴士

2、加入除黄油以外的材料，揉成光滑的面团。

3、然后加入黄油揉至有扩展性且有韧性的面团。

4、揉好的面团。

5、平均分成9个

6、滚圆盖上保鲜膜松弛20分钟

7、取一份松弛好面团压扁

8、包入紫米馅，捏紧收口。

9、收口向下，放入烤盘盖上保鲜膜，醒发30-40分钟，1-1.5倍大即可

10、发酵好放入预热好的华夫饼机，盖上盖子。

11、煎至双面金黄即可

12、成品

小贴士

紫糯米馅：紫糯米我一般泡一个晚上，早上用电饭煲按煮饭的方式煮好就可以了，水量比煮饭少一点点，煮好后趁热加入白糖拌匀，放凉备用，建议稍甜一点，因为饼皮不甜，馅和皮中和后口感会很好！

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