[无辜笑]"糖尿病人要少吃，尤其是少吃碳水化合物，但研究显示，怎么吃也有学问。研究是针对是美国一项11年追踪试验的4642人的数据。发现那些早上或上午吃了富含碳水的蔬菜，比如土豆的人，死于心脏病的风险低。那些下午吃全谷的人和那些晚上吃深绿色蔬菜的人也一样，相比之下，那些晚餐吃了大量加工肉类的人死于心脏病的风险高。

这"消息一出，可把我们这些糖尿病患者给整懵了。啥？吃碳水还能降低心脏病风险？这不是跟我们以前听说的完全相反吗？我老张今年65岁，得糖尿病已经10年了，一直严格控制饮食，看到这新闻，差点没把手里的苦瓜给扔了。

且慢，别急着扔苦瓜啊！咱仔细琢磨琢磨这研究。它说的是"富含碳水的蔬菜"，比如土豆。这可不是让咱们敞开肚皮吃馒头、大米饭啊。再说了，人家强调的是"早上或上午"吃。你想啊，一大早吃点土豆，不就跟咱们老祖宗说的"早上吃得像皇帝"差不多吗？

我给你们算个账啊。一个中等大小的土豆，大概150克左右，含碳水30克。这点碳水，比起一碗米饭的40克可是少多了。而且土豆富含维生素C和钾，对血压控制也有好处。你说，这是不是比光喝粥强多了？

不过啊，这里头有个门道。土豆可不能油炸成薯条，那可是糖尿病人的"催命符"。我建议蒸着吃，或者切片煎一下，撒点椒盐，那叫一个香！我老伴儿就爱这么做，每次我都忍不住多吃两片，嘿嘿。

说到下午吃全谷，这个我可有发言权。以前我总觉得全谷物难嚼，吃着没意思。直到有一天，我在公园遇到个老王头，他把全麦面包切成小丁，和酸奶、水果一起拌着吃。我一尝，嚯，这味道绝了！从那以后，我下午茶就改吃这个了，血糖也稳定了不少。

晚上吃深绿色蔬菜，这个好理解。但是啊，别以为随便炒两口就完事了。我有个妙招，把菠菜、西兰花切碎了，和鸡蛋一起做成蔬菜饼。外酥里嫩，连我那挑食的孙子都爱吃。你说，这不比晚上吃块红烧肉强多了？

说到加工肉类，那可真是要不得。我邻居老李，就爱吃火腿肠、午餐肉这些。结果呢？血压高、胆固醇超标，现在天天吃药，跟个小药房似的。我劝他改改，他说："大爷，我这都吃了一辈子了，改不了啦！"我说："那你想不想多活几年，看看孙子大学毕业？"他一听，立马把冰箱里的火腿肠全扔了。

你看啊，这研究说的其实很有道理。咱们糖尿病人，不是不能吃碳水，而是要讲究个时间和方法。早上吃点富含碳水的蔬菜，下午来点全谷物，晚上多吃绿叶菜。这不就是把好东西都安排到最需要的时候了吗？

我还有个发现，这么吃不光对身体好，对心情也有帮助。以前我总觉得得了糖尿病，吃饭就没了乐趣。现在我反而觉得，这是个学问，越研究越有意思。昨天我还跟老伴儿说："咱俩这么吃，没准儿还能多活几年呢！"老伴儿笑得合不拢嘴，说："那敢情好，咱俩还能多看几年电视剧呢！"

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