开始说说炖山根！
老六炖山根，这山根不错吧？个个都肥实的。
放点腌菜，小山根里边还有水蝎子。这小鸟捞出来了，这小水蝎子还蹦着呢，一会就不蹦了。
马上下锅，下锅完毕开焖。今天让它喝点十八大得了。小火微微开，小火慢炖，全是一串的。
看看这山根漂亮不漂亮？好锅。
靳东出锅，原先一直用李锦记，现在有北京的老师傅跟我说，只用东古酱油。我是不是用东古酱油炖出这个色？怎么样？出锅见。