【原创图文】望眼是故乡

望眼是故乡

可爱的故乡

一 回味岁月

我出生在新中国！标准的，生在新中国，长在红旗下！我热爱我的祖国！我热爱我的家乡！我敬爱我的父亲母亲！我爱我的家庭，和我家里每一位成员，大女儿、小女儿，以及我的妻子！

回想过往，四十余年，已经不知不觉走了过来！很快很快，时光如梭，光阴似箭，犹记起那时候年少，仍记得那时候轻狂。

经年以后，忽然发现，已到中年！这时光啊，这岁月哟，让人心疼，让人感慨！故人已不在，父母也已老，孩子渐渐长大，我们也已中年。

可爱的故乡

二 乡土乡情

彩云之南，滇东之北，爨乡故郡，乌蒙大地，清凉之境，绿水青山，是我可爱的家乡！

这里有广袤肥沃的土地，这里有资源丰富的净水！

这里杜鹃花海迷人，这里乌金换来富足安适！

老家，可追溯的四、五代人，迁徙于此，生根发芽，开花结果，繁衍生息。

祖辈已长眠，孙辈走他乡，只有父母辈，还在乡坚守！

地里的粮食

地里的粮食

三 地里的粮食

故乡以前栽种水稻。后来，修建了水库，随着人口的增长，用水量也不断增长，库区的蓄水量不断增多，水线持续上涨。

现在，老家的地方，基本上没有水田可供栽插了。吃米，基本靠买。

一年真的很快！差不多时间，秋收了，又到品尝新米的时节了。

改天，便要去到自己工作所在的附近镇上、村子，相熟的友家，找寻一些刚刚收割上来，已经晾晒干透、新舂现碾、晶莹剔透、软糯香甜的应季新米，买了带回去给老父老母，免得他们上集市去买，舟车劳顿，上下不便，还不容易买到合适可口的真正的新米！

父母亲上年纪了，米饭的消耗量不是很大，就是喜欢吃点粒小软糯的米。每年，我们兄弟几家，都会轮换着，看好买好，给他们送回去，一家的没有吃完，另一家的又接续上。

新舂现碾的新米

新舂现碾的新米

老家，现在剩下的土地，就是山间的山地。老家的地方，因为森林保护，植被非常丰茂，林下的腐殖树叶、泥土，十分肥沃。因此，虽然都是山地，有了农家肥的加持，加上工业肥料的补充，酸碱度得以合理调整。就这样，土地却也被勤劳的人们，耕作的无比的肥沃，粮食，连年丰收。

今年，上半年天气比较干旱，雨水较少，农作物发芽、生长较为缓慢，未出苗、干枯了的苗，很多，人们心慌慌，却也没有办法，坝塘里的蓄水几近干涸见底，大地，干裂的，仿佛要冒出火来！

还好，下半年，雨水，不断地、淅淅沥沥的，下了起来，虽然不多，间或、时不时地来点，总算，禾苗保住了一些！

包谷，像队伍一样，像青葱的小树林一般，整齐划一，茁壮成长，一个夏天，便即高大粗壮。包谷棒儿，结实饱满。剥开外皮，金黄金黄的粒儿，像喜人的小宝宝儿，一排排、一对对、一堆堆、一队队，挤满了棒上，仿佛就要笑开了脸！

秋天，庄稼收了起来，还不错，养猪、喂鸡的包谷，是不用瞅了！

父母，高兴极了！秋晒满院，秋收满仓！

挖收土豆的季节，已经早就过了！

采挖的时候，地里的土墒，开满了裂纹，仿佛也要绽开了花，那是土豆宝宝，着急的要蹦出土地来。

收割的时候，绿绿的嫩苗儿，割了回去饲喂牛羊猪马，鸡儿鸭鹅叼啄。

拔起土豆苗，大个大个的土豆，缀满了根须。还有的，调皮的躲藏在土里，跟人们捉迷藏一样，舍不得出来呢。

一把锄头，高高举起，重重落下，一拉、一翻、一刨，其他的藏着的土豆，旋即滚落了出来，再挖三、两下，一个不留，一个不落，全部收进撮箕，倒进口袋，装进背篓，搬上牛车。

现在多半是汽车、三轮车，运回家里，铺在场院上，晾干表面的水分和潮气。同时，因为翻捡、挪动、摩擦，把粘在表皮的泥土，也抖落、摩挲下来，剩下的土豆，就很干净了。

一家老小，围坐分捡。大的、中等个儿的、小的，好的、坏的，不小心挖到的，局部被虫儿鼠蚁咬了的，各种大小、各样品级，分捡开来，收在土木结构的老屋、小房的楼板上，分类摆放，以供取用。差点儿的，洗干净，煮在灶上的大铁锅里，面面的、糯糯的，用铁铲舂杵细了，拌合煮熟的猪菜，猪儿撒欢儿的，吃得津津有味！

萝卜水酸菜

秋晒红辣椒

四 传统的土特产

秋晒，开始了！

收割了庄稼之后，各种各样的粮食、瓜果、蔬菜，在聪明的人们、勤劳的双手操作下，进行清洗、切割、煮制、晾晒加工，变成了更易于保存、通年有吃的食物。比如，辣椒，晾晒、舂研，制成各种各样的佐料；土豆片、萝卜皮、青豆干、老南瓜、茄子醡、柿子饼、花生果、泡红椒、水酸菜、干腌菜……不胜枚举，数不胜数！

单单土豆，就可以制成很多的吃食：刮去外皮，薄薄的土豆片，切了出来，厚薄均匀，最多一、两个毫米厚。切好后，装在盛满了清水的大盆里，用手搅动抄拌，捞起，下入水开的大灶锅里，不停翻动，焯水烫煮。一会儿，有了个透心半熟，即可捞出，铺散在竹篾编制的篾耙上、簸箕里、筛子上，天晴晾晒，天阴烘干，收在口袋里、柜子里，平日里，或者有了大事小情，抓上一把，合着花生、荞丝，油炸了吃，唇齿飘香，一年不缺。

土壤潮湿的地方，洋芋不是太好，被水浸过的，刚刚半好半坏了一小部分的，也不舍得丢去。用刀削了坏的部分，还有一大半儿，半好半坏，还可以吃。吃不完的，也是切成厚厚的片儿，焯水煮透，烘干晾干，闲暇时候，用沙子在锅里加温，炒熟了吃，甜甜的，便是小时候最最美味的零食！

漂洗洋芋片儿的清水，静置一会儿，轻轻地倒出水，盆底上、桶底里，便有一层白白的稀稀的粉儿，捞出来，铺在报纸上，也是晒干烘干，便成了最早的小粉——洋芋粉，除了做水淀粉以外，在没有吃的菜的时候，舀一小碗儿，掺水搅拌的稍微的粘稠一点儿，下在油锅里，快速的炒熟，放点姜丝、干辣椒、蒜苗段儿，或者只放点儿盐巴，便可起锅、盛上、食用。

简单朴素的烹饪方式，并不是高端的食材，却往往也都会是最美的吃食，冲击、刺激着孩子们舌尖上的味蕾，香香软软，回味无穷！

七彩辣椒

七彩辣椒

记忆犹新的，还有很多很多，艰苦条件下人们聪明的做法，腌制、晾晒、烘干，是保存更长时间的最好办法！

萝卜片晒干的萝卜皮，大白菜洗干净切分两半、或者就整棵的白菜干，南瓜晒干的南瓜干；青青的菜豆子，摘除皮筋，焯水煮熟的晒干豆皮；收尾的嫩的小的红的绿的辣椒，也是水煮了烘晒干了，纯纯的，或者裹上各种薄薄的一层面粉蒸熟的、烘晒干了的辣椒干……很多很多。

干的萝卜皮、白菜干，加上晒干的菜豆米儿，洗净了放在锅里，小火慢炖，用油炒香，加点蒜片、姜丝、干辣椒，或者蒜苗段儿、青辣椒圈，也是美味至极！若是，再有点老腊肉、火腿把，哪怕是几块腌肉皮，一起炖煮了，就更加的香味十足了！

还有，白萝卜茎，洗净切条、晒了半干的、用辣椒面、盐巴混合在一起，搓揉、腌制在坛子里、罐子里的萝卜干，美味的咸菜，就着稀饭，嘎嘣儿脆，也是很好吃的！

——聪明的人儿哟！

还有大棵的青菜儿，也叫苦菜，圆杆的、扁杆的、平长叶子的、皱稀叶子的，焯水晒成干腌菜；用开水烫了，装在坛子里、罐子里的水腌菜；同样用开水烫了，晾晒半干，切细、拌上盐巴、干辣椒面儿、十三香、香香的菜籽油、姜末蒜末、白酒等的，根据口味、喜好、条件，都可以添加，用手搓揉制成的酸腌菜，配着多点少点的野蒜头和苗，就是当地叫做野胡葱、野沙葱的山野小菜，就更好了。刚刚揉搓出来的酸腌菜，就可以吃了，翠绿翠绿，油光锃亮，香气满屋，让人垂涎欲滴！

还有，白**嫩的野藠头，跟肉嘟嘟的红辣椒、姜块、大蒜头等，一起人工剁细的、红糖或者白糖拌合的腌酸辣椒，在秋天椒红的时候，开始腌制了。到了过年的时候，经过数月的腌制、发酵，亚硝酸盐下降到了安全食用的范围内，蒸炸鲤鱼等过年的美味佳肴时，就可以派上大用场了，入味松软，色香迷人。

除夕团年团圆开始了，开饭了，热气腾腾的煎炸酸辣椒蒸鱼，端上饭桌，香气扑鼻！

自家地里出产的红菜豆

民以食为天！是的，不错的！秋天，是金色的秋天，收获的季节！

勤劳致富，只要不偷懒儿，风调雨顺的年景，春耕夏播，春播夏耘，秋收冬藏，秋晒冬贮，颗粒归仓，谷物满仓，一年的吃食，是不用愁的！

可爱的故乡

五 望眼是故乡

歌者陈星在《望故乡》里唱到：

“……

故乡的景色 故乡的爹娘/我爱你们一如往常/一颗心在风中摇摇晃晃/多少年不曾停止流浪/是什么让我有了回家的渴望/我望故乡泪眼汪汪/迎面吹来了泥土的芬芳/我又回到了久违的故乡/岁月的路啊 累积多少沧桑/让我再次拥抱故乡的风光/一颗心在风中摇摇晃晃/多少年不曾停止流浪

……”

游离他乡的人儿，望眼是故乡！

（文章，暂告一段落；故乡，永远在心头！）