减肥是不是要和零食告别？

吃零食=不健康？

想要保持好身材，只能喝水啃黄瓜？

生活其实没有那么艰难

关键是选对食物和吃的时机！

何丽 研究员

中国疾病预防控制中心营养与健康所

01

消化饼干能促进消化有利于健康吗？

不是！

配料表中越靠前的成分含量越高。市场上大多消化饼干（酥性饼干）的配料表中排第一的是小麦粉，其次是植物油，而其中助消化的小麦麸和燕麦的含量很低，所以吃消化饼干也很难达到促进消化的作用。

一个标准人每天脂肪的需要量是60克，而食用100克此类饼干就相当于摄入了24.4克脂肪。

推荐选购脂肪含量≤20克/100克的饼干，如无蔗糖荞麦饼干，它的含油量为2.3克/100克。

推

荐

选购饼干建议：

1、商品名称不带“酥”字，因为酥的饼干一般情况下，含油量比较高。

2、含糖量低，可以看配料表中白糖是不是排前面。

3、小分量包装

02

苏打饼干可不可以多吃一点？

不可以！

苏打饼干中的钠含量会比普通饼干更多。

一个标准人每天盐的摄入量是6克，食用100g减盐苏打饼干相当于摄入1.5克盐，是一天需要量的23%。

钠元素吃多了容易患高血压，影响皮肤状况，易长斑。

推

荐

推荐选购钠含量≤120毫克/100克的食品，此类食品被称为低盐食品，对健康较好。

03

标有“零反式脂肪酸”的食品不含反式脂肪酸？

不对！

我国预包装食品营养标签规则规定：每100克食品当中反式脂肪酸的量0.3克以下，可以标识为零。

氢化植物油、起酥油、人造奶油、奶精、植脂末、代可可脂等成分，都是反式脂肪酸。如果在配料表中看见这些字眼，要注意它的含量。

国家预包装食品营养标签规定：每人每天反式脂肪酸的摄入量应该在总能量的1%以下。

一个标准人每天总能量摄入为2000千卡，2000千卡×1%=20千卡，换算成反式脂肪酸的能量为2.2克，即每人每天反式脂肪酸的摄入量不能超过2.2克。

注

意

反式脂肪酸会增加人动脉粥样硬化性心脏病（冠心病）的风险，所以要尽量少吃。但天然存在的一小部分反式脂肪酸，如精炼油、天然奶制品等，对身体并无危害，可放心食用。

04

标有非油炸字样的食品含油量少？

不是！

薯片是把土豆变成粉以后用起酥油拌到一起，压成片，然后再通过烘焙烤出来，所以其中的脂肪量非常高。

每吃100克薯片，脂肪的摄入量就达到了全天需要量的43%，所以尽量要少吃。

05

喝果汁果粒饮料更健康？

不是！

国家有标准，果汁饮料中果汁原材料应该控制在10%左右，100ml购置饮料中含有7.5mg维生素C，但其中含有9.7g碳水化合物，所以一瓶果汁饮料喝的更多的是糖水！

世界卫生组织每日推荐摄糖量为50克，而一瓶450ml果粒饮料含糖量就有43.7克。

注

意

零度可乐（zero）中不含糖，其中的甜味来自甜味剂，但也要少喝。

想要健康吃零食，学会看配料表很重要。

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