定边县位于陕西省西北部，榆林市最西端，陕甘宁蒙四省交界处，古有“东接榆延，西通甘凉，南邻环庆，北枕沙漠，土广边长，三秦要塞”之说。

定边历史悠久，北宋庆历二年（1042年），时任陕西经略安抚招讨使的范仲淹，以“底定边疆”之意取名“定边”。清朝雍正九年（1731年）设县。革命战争时期是陕甘宁边区的重要组成部分，张崾先镇铁角城村是红军长征进入陕西第一站。抗日战争时期，王震将军率领359旅在花马池盐湖生产原盐，成为边区政府财政收入的主要来源。

定边物华天宝，是全国石油产能第一大县，全省新能源产业第一大县，也是陕西省唯一的湖盐产地。是世界红花荞麦原产地保护区、中国马铃薯特产之乡，定边马铃薯、荞麦、羊肉是国家地理标志保护产品。

定边文化底蕴深厚，边塞文化、黄土文化与草原游牧文化在这里汇聚交融。境内有270多公里古长城遗址、384座长城墩堠、37座古堡关寨遗址和32座烽台堡寨遗址。曾涌现出明末农民起义领袖张献忠、抗日爱国将领高桂滋等一批具有重要影响的人物。

花马池位于县城西北12公里的盐场堡乡，其面积达4500亩，俗称“大池”，是陕西省内池盐最大产地。据《定边县志》载，汉代时“有盐池以为利”，"唐有盐池十八"。自明代以后，食盐行销陕北和关中各地，还供宁夏、甘肃两省部分地区。明天顺、正德年间，还用食盐换回矫健的西夏马，因此而得名“花马池”。

花马池水面辽阔，风光优美。盛夏时节，平静的湖水被阵阵微风吹皱，水花在风中迅速凝结，形成闪闪发光的盐晶，璀璨夺目。打盐人的身影倒映在透明的湖水中，宛如一幅绝美的油画。蔚蓝的天空下，盐湖内的藻类和矿物质在高温的作用下，呈现出五彩斑斓的色彩，闪耀着光彩，美到极致。

定边是世界红花荞麦的原产地和主产区，素有“荞麦之乡”的美称。每年八九月份，漫坡遍野的荞麦花争相怒放，摇曳着红粉风姿，醉人心眸，分外惊艳。走在山间田野，粉的荞麦花、黄的黄芥花、白的土豆花、绿的玉米叶……交融生辉，像一条条彩带，错落起伏，宛如一幅幅画卷，演绎出黄土高原上的多彩烂漫，随手一拍，都是醉美邂逅。

丰富的物产成就了定边独特的美食，荞麦宴、土豆宴、羊肉宴风味独特，堪称定边三绝。荞面饸饹、烙羊肉、剁荞面、凉粉、酿皮、羊羔肉、炉馍馍等独具特色，羊肉臊子荞麦饸饹被国家旅游局评为“中国金牌小吃”。

媲美茶卡的花马盐池，不逊甘南的荞麦花海，独具特色的风味小吃，何必去海西和甘南？