荞麦冷面

备料：荞麦面条100克、辣椒油2勺、蚝油1勺、酱油半勺、生抽1勺、葱油1勺、鲜鸡汁2勺、蒜3瓣、香菜2根、胡萝卜20克、醋1勺、糖半勺、麻油适量。

做法：把荞麦面放在盆中加入清水浸泡变软，捞出控水备用。锅中烧水、水开后放入荞麦面条中火煮熟，捞出过凉水控水备用。

蒜去皮洗净切成片、香菜洗净切成段放在碗中。加入盐、辣椒油、葱油、蚝油、鸡汁、麻油、酱油、生抽、醋、香油和糖搅拌均匀，倒在荞麦面条上搅拌均匀，装入盘中即可食用。

香辣茄条

备料：茄子2个、油适量、辣椒油1勺、蚝油半勺、酱油半勺、鸡汁1勺、醋1勺、葱油1勺、蒜5瓣、香菜2根。

做法：把茄子洗净去皮切成条放在盆中，加入淀粉搅拌均匀备用。锅中烧油，油热后倒入茄子中火炸至茄子变软，捞出控油装入盘中。

蒜去皮洗净切成碎、香菜洗净切成段放在碗中。加入辣椒油、酱油、生抽、葱油、香油、醋搅拌均匀，倒在茄子上即可食用。

香辣麻酱烤麸

备料：新良面筋粉150克、胡萝卜1根、黄瓜1根、大蒜4瓣、酵母1.5克、糖半勺、温水300克、麻酱2勺、白醋1勺、盐半勺。

做法：把把温水放在盆中，加入白糖和酵母搅拌均匀，倒入面筋粉搅拌均匀，揉成团盖上保鲜膜放在温暖处发酵两倍大。

把发酵好的面筋取出。锅中烧水、水开后放入面筋隔水大火蒸30分钟。取出蒸好的面筋晾凉切成块放在碗中备用。

把黄瓜和胡萝卜洗净切成丝放在面筋中。蒜去皮洗净切成末放在碗中，加入白醋、盐和麻酱搅拌均匀，倒在面筋中搅拌均匀，装入盘中即可食用。

香辣皮蛋

备料：皮蛋4个、小米辣3个、油适量、青椒1个、盐1勺、生抽1勺、白醋半勺、鸡精半勺、味精半勺、白糖2克、蒜2瓣。

做法：把皮蛋去壳洗净竖着切成六分，摆在盘子边缘备用。青红椒洗净切成碎放在碗中，蒜去皮洗净切成末放在碗中，备用。

锅中烧油，油热后倒在碗中搅拌均匀，加入生抽、鸡精、白糖、白醋、盐和味精搅拌均匀，淋在皮蛋上即可食用。

香辣木耳

备料：干木耳20克、洋葱半个、香菜2根、小米辣1个、醋3勺、生抽2勺、白糖1勺、香油1勺、味精半勺、盐半勺、辣椒油1勺。

做法：把木耳放在温水中泡发去根洗净撕成小朵备用。洋葱洗净切成丝、香菜洗净切成段、蒜去皮洗净切成碎、小米辣洗净切成圈备用。

碗中加入生抽、醋、白糖、味精、香油、盐和辣椒油搅拌均匀，把木耳放在盆中，加入洋葱、香菜、辣椒圈和蒜末，倒入调好的料汁搅拌均匀，装入盘中即可食用。

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