近日，比肩***的张文宏医师，在一个防控新冠肺炎疫情讲座时，一句“孩子早餐不许吃白粥”引发热议。他本人甚至被 diss 崇洋媚外。

张文宏医师下场回应，“我知道很多网友批评我，但粥还是不能喝”。

张医师之所以这样说，根本原因是为了让儿童在疫情期间吃更多高蛋白的食物，增强抵抗力。

确实，在特殊时期，不管是老人、儿童还是其他群体，都需要更多的蛋白质、维生素和矿物质，来抵抗病毒的入侵。

白粥营养单一，蛋白质价值低。

在白粥所含的营养素里，90% 以上是淀粉，也就是碳水化合物，蛋白质含量却只有 1%，脂肪和膳食纤维几乎没有。

所以说，白粥营养单一蛋白质含量低，并没有冤枉它。而且，蛋白质越容易消化，氨基酸的比例越接近人体需求，价值越高。但白粥那仅含的微少蛋白质，价值也不高。

假设蛋白价值最高的鸡蛋为 1，牛奶蛋白价值接近 1；

而大米蛋白只有 0.5，小麦蛋白更少 只有 0.4。

这也是为什么 ，一般不把大米、面粉，当做蛋白质主要来源的原因。

白粥，只能是一个普通的主食，以快速补充水分和热量。

白粥不养胃，长期喝反而伤胃

除了特殊时期，不建议早餐只喝白粥外，有胃病的人或者肠胃不舒服的人，也不建议长期靠喝白粥来养胃。

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因为白粥不养胃，长期喝反而伤胃！

白粥自古给人一种适合身体虚弱的人食用的错觉，原因在于——白粥非常好消化。

对消化不良、咀嚼有障碍的人是不错的选择，可以提供一种“喝起来挺舒服”的感觉。

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但此时白粥满足的是，“其他食物不想吃或者吃不下”的需求，而不是白粥“养胃”或“有营养”。

因为白粥最大的问题，是营养成分单一，升血糖速度比较快，又加上白粥是半流食，长期喝反而不利于胃功能恢复，还会让胃的消化能力变差。

比起吃养胃的食物，更重要的是，避免吃一些可能让肠胃不舒服的食物，比如咖啡、辣椒、寒冷的食物。

有些人喝咖啡反酸、烧心，有些人吃辣椒觉得胃痛，还有些人，喝冷水就会胃痛。

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但，白粥也不是完全不能喝

但不管怎么说，喝白粥还是喝牛奶，并不是中餐和西餐孰优孰劣的问题，也没必要上升到是否崇洋媚外的高度。

毕竟没有垃圾食品，只有垃圾吃法。

白粥也并不是没有营养价值，不能喝，关键还在于搭配。

【白粥+油条】或者是【白粥+葱油拌面】的组合，基本上是【全碳水+零优质蛋白质+零维生素】。

长期吃，肯定是不利于健康的。

如果在白粥中，加入小米、荞麦、红豆等杂粮，转化为杂粮粥，营养成分将大幅提升。

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或还可以【粥+肉】的组合，除了增加了蛋白质的摄入，还可以降低升血糖指数。

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其实，没有垃圾食品，只有垃圾吃法。

长期喝白粥，或者因为孩子胃小，早餐只被白粥占领了，而导致无法摄入其他食物。以上的垃圾吃法，也确实容易不利于健康。

张医师的建议，喷子也没必要断章取义，强安“崇洋媚外”的罪名。

人人喊打的，不应该是那些躲在电脑后面、见不得人的键盘侠吗？！