应时而食，香甜的烟火气——高粱粑
在这夏秋交替之际，走进田间，去捕捉丰收的喜悦。寻一味美食，看一方烟火。
枣红色外壳，珍珠白的籽粒，在阳光下闪烁晶莹，穗状如烟花绽放，俯首如悬垂弯月，微风过处，如红衣起舞，高粱熟了。
高粱别称蜀黎，在泸县方洞镇有着悠久的种植历史，泸县方洞镇作为四川省五星级现代农业园区——泸县粮油园区核心种植区，高粱种植面积达1.1万亩，产量达5500余吨。
古语云：“不时不食，顺时而食。”高粱耙便是餐桌上这应季而食的美味。
迎着清晨的阳光，泸县方洞镇屈湾村村民舒淑芬便开始一天的忙碌，手起刀落间，一支支饱满的高粱穗整齐地排满了筲箕。
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选穗、脱粒、清洗、打浆、吊水......经过10几道繁琐的工序，终于等来了香气扑鼻高粱耙新鲜出炉。
高粱粑
黄豆在铁锅里翻滚，红糖水不断沸腾......煎好的高粱耙，撒上黄豆粉，再淋上红糖，趁热咬上一口，是黄豆粉、红糖水的香甜，融合着高粱特有的清香软糯，幸福的味道在口腔中弥漫开来。
高粱粑
“煎、蒸、炒、烤多种做法的高粱耙，是我儿时的最爱。”舒淑芬一边吃一边幸福地感叹，“就是这个味道。”
最美不过人间烟火，最好不过儿时的家乡味，久违的味道——高粱耙承载的是满满的记忆。
来源：泸县文旅