精米白面已成为人们必不可少的主食，它的口感比粗粮好，易于被消化和吸收，不过其中的营养物质也会大量流失。那么，怎样做能提高米面营养呢？
不能盲目追求精米白面
升糖指数是指食物升高血糖的速度以及能力，一般含膳食纤维的食物升糖指数低。因此不能盲目追求精制米面的细腻口感，以免使得体内缺乏维生素B和膳食纤维。
做好粗细搭配
合理搭配能提高米面营养价值，可选择营养价值较高的粗粮，如各种杂豆类、燕麦高粱、玉米、荞麦和小米等。平时蒸大米饭时可以加入杂豆类、燕麦和荞麦；制作馒头、饺子皮或面条时，可以适当加入高粱面、荞麦粉以及玉米粉。
不能过度淘洗
过度淘米、反复多次搓洗可加快米粒外层营养流失速度；食物经过油炸或加碱可造成谷类中B族维生素流失；把米汤丢掉后再蒸会使得营养成分丢失，所以拒绝以上行为，这样才能最大程度保证米面营养。
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