夏天是吃玉米的季节，如果超市没关门，你进去就可以很容易找到玉米。今天我要说的是甜玉米，比起糯玉米，我想也只有甜玉米才最适合烤。

我们整理了来自全世界的六种方式，可以让烤玉米成为今夏你吃过的最美的食物。

虽然玉米棒和黄油是非常完美的组合，但是我们认为这个夏天应该来点与众不同。你可以试着用以下6种方式，它们搜集自全世界的美食家，绝对惊呆你的味蕾。

1. 墨西哥风格

在玉米棒上撒辣椒粉、乳酪、香菜、柠檬汁和蛋黄酱，就可以在家里做出墨西哥风味的街头美味。（约50分钟）

材料：

4个玉米

1/2杯蛋黄酱

1/2杯乳酪

2汤匙辣椒粉

1汤匙小茴香子（可用香菜代替）

柠檬，切成四份

盐

玉米不去外层的苞，直接放烤架上烤，一定要烤匀，直到外层皮变黑，玉米粒呈现亮黄色即可，当然也可以闻香味来判断。

烤熟之后，把外层剥掉，撒上蛋黄酱、乳酪，一小撮辣椒粉、盐和香菜，再挤上一瓣柠檬的汁即可。

2. 烟熏柠檬玉米

时间：约30分钟

材料：

8根玉米棒

1/2杯（1块）常温融化的黄油

1个柠檬

2汤匙切碎的新鲜香菜

1/2茶匙盐

1/2茶匙烟熏辣椒粉

1/4茶匙黑胡椒粉

将带皮玉米放到高温的烤架上烤，每5分钟转一个面，烤约20分钟即可。

同时，在一个小碗中，将黄油、整个柠檬的柠檬汁、盐、烟熏味辣椒粉、黑胡椒粉、香菜搅拌在一起。

在吃之前，将玉米壳和须去掉，刷上以上调配好的料，再放回烤架烤5分钟左右，直到整个成棕色，期间要转个两次以免烤焦。

3. 香蒜干酪烤玉米

材料：

4根玉米棒

1份罗勒酱汁（香蒜酱）

适量新鲜研磨的帕尔马奶酪

做法：

把玉米皮剥下，但别撕下来，让它连着玉米，方便一会儿拿玉米用。将玉米放到烤架上烤，直到烤的有点焦就基本熟了。

拿刷子在玉米上刷一些香蒜酱，然后涂上奶酪，就可以享用了。

4. 亚洲风味芝麻海鲜酱烤玉米

独具亚洲风味的烤玉米，何不在玉米上撒点海鲜酱、蜂蜜、柠檬汁和酱油呢，如果还喜欢刺激一点，那就再加点胡椒或者辣椒粉。

材料：

1/4杯海鲜酱

1/4杯蜂蜜

2汤匙酱油

2汤匙柠檬汁

8根玉米，每根切成两段

2茶匙烤芝麻

半个或1个小辣椒，切小段

2跟葱，切小段

做法：

准备烤架，将海鲜酱、蜂蜜、柠檬汁、酱油混合备用

将玉米放上烤架，多翻面以免烤焦，并涂上以上混合好的调料，直到表面融化变焦糖色，烧烤的香味开始出现，再拷个10分钟左右。

将考好的玉米放到盘子中，撒上小葱段、芝麻和辣椒段，就可以美美的享受啦。

5. 北非风情烤玉米

将软化的黄油和Harissa（常见于摩洛哥的一种红辣椒）混合，在抹到烤玉米之中，即可得到独特味道的北非风情烤玉米。同时，再加上一撮柠檬皮屑和柠檬汁，正好可以完美均衡热量。

时间：约50分钟

材料：

5根新鲜的甜玉米，去皮

1块无盐黄油，室温下融化

1/4杯红辣椒酱

1汤匙新鲜的或者干的香葱末

1/2茶匙蒜末盐末

1/2茶匙

烟熏辣椒粉（可用胡椒粉）

1/4茶匙黑胡椒粉

少量柠檬皮碎屑

额外准备一点红辣椒酱，不要全部用完

做法：

架好烤架，准备好铝箔纸。

将黄油、香葱末、蒜盐、烟熏辣椒粉和黑胡椒粉混合，然后在玉米的整个表面涂抹均匀，用箔纸完全包好，然后放到烤架上烤，烤约25-30分钟，直到玉米完全烤熟。

然后打开箔纸，在上面撒上柠檬皮碎屑和海盐薄片，就着柠檬汁和准备好的额外的红辣椒酱汁吃。

6. 啤酒奶油烤玉米

材料：

1/2杯黄油，切成块

3汤匙啤酒

1汤匙甜香辣酱

1/2汤匙蒜末

1/4汤匙粗盐

6根玉米，去皮

2茶匙橄榄油

1/4杯切碎的香菜

适量盐和黑胡椒

做法：

在一个标准的容器里，用打蛋器之类的器具，将奶油搅拌成轻柔似绒毛的状态

加入啤酒、甜辣酱、蒜末和粗盐，搅拌直到完全混合

将奶油料装入一个塑料容器中，密封冷藏约1小时

预热烤架

在玉米上刷橄榄油，撒上盐和胡椒粉

将玉米的每一面都烤一遍直到轻微变焦，烤约8-10分钟，直到香味四溢

然后用铝箔纸将每一根玉米包好，在上面切入几片冷藏着的黄油混料，撒点香葱末即可。

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