玉米新吃法，酥脆香甜，五分钟出锅，孩子多吃补充膳食纤维。

玉米是我们生活中最常见的食物，含有丰富的蛋白质和脂肪、维生素等。玉米也是家家户户膳食纤维与营养的重要来源，瑾妈家也很喜欢吃玉米，老家种了很多玉米。到了玉米成熟的季节，刚摘下来的玉米香甜可口，蒸着或者切块炖汤都好吃。在北方，玉米作为除了大米之外最重要的主食，把玉米磨成粉成为玉米面，拿来做窝头或其他好吃的。

玉米不仅吃法多，种类也不少，大类分为甜玉米以及糯玉米。糯玉米软糯香甜，一般直接蒸着吃。甜玉米鲜甜，可口多汁，用甜玉米炖的汤鲜甜无比，晒干的玉米粒还可以拿来做爆米花。这次瑾妈打算做一道酥香可口玉米烙，这也是北方一道出名的菜肴。以前读大学，在学校后街东北菜馆吃饭时，玉米烙是必点菜，黄灿灿的外表，又酥又脆，一口下去香甜可口，美味极了。

从超市挑选玉米的时候，把玉米顶部叶子掰开一点，看一下顶部的玉米，如果顶部的玉米比较蔫，按下去比较软，说明玉米不是很新鲜。如果顶部大部分都是白色，说明玉米不是很成熟。建议挑选玉米顶部部分白色大部分黄色，按下去不会软的玉米。玉米买回来剥净叶子后，可以留下玉米须，洗净晒干用来泡水，有清热的作用。现在，让我们一起来看看好吃可口玉米烙的做法吧。

香甜玉米烙

准备材料

玉米两根或罐头玉米粒280g、淀粉25g、糯米粉25g、白芝麻少量、糖少量、油少量

操作步骤

1.玉米洗净擦干，用刀把玉米切成段，用刀竖切把玉米粒切下。如果使用罐头玉米粒，可以忽略这步。

2.锅中倒入水，加入切好的玉米粒，开中火把玉米粒煮熟。如果使用罐头玉米粒，可以忽略这一步。

3.煮熟后的玉米粒捞出沥干水分，加入淀粉与糯米粉搅拌均匀，让玉米粒都均匀地裹上粉。

4.锅中倒入一些油，油需要稍微多一些，最好是能刚好与玉米粒齐平。油温热了之后倒入玉米粒，用铲子把玉米粒压成饼状，小火慢煎出香味即可，煎制时间大概两分半钟。

5.煎出香味后翻面继续煎，在煎好的玉米烙表面根据自己喜好撒上白芝麻、糖，继续小火煎出香味即可出锅了，煎制时间大概两分钟。

再说些什么

玉米烙其实很容易失败，裹淀粉不均匀很容易让玉米粒变散无法凝结在一起。如果煎的过程中觉得玉米粒散开了，可以准备一些淀粉水（淀粉加入一些水，搅拌成浓稠的水），倒入锅中。

煎得金黄的玉米烙上桌后，得到家里小朋友的好评。香甜可口，一咬下去酥脆多汁。多动手来做做看吧。这次的分享就到这里了，如果喜欢我的分享，欢迎点赞收藏评论关注四连。我是瑾妈，喜欢分享各种美食，欢迎在评论区或私信与我一起讨论。本文由瑾妈原创，如需转载，请标明出处。