残基

自然界中低聚异麦芽糖极少以游离状态存在，但作为支链淀粉或多糖的组成部分，在某些发酵食品如酱油、黄酒或酶法葡萄糖浆中有少量存在。 工业上以淀粉为原料生产低聚异麦芽糖需要一种酶，此酶为α-葡萄糖苷酶，又名葡萄糖基转移酶，简称α-糖苷酶。它能切开麦芽糖和麦芽低聚糖分子结构中α-1，6糖苷键，并能将游离出来的一个葡萄糖残基转移到另一个葡萄糖分子或麦芽糖或麦芽三糖等分子中的α-1，6位上，形成异麦芽糖、异麦芽三糖、异麦芽四糖、异麦芽五糖和潘糖等

入药部位：为卫矛科植物雷公藤Tripterygium wilfordii Hook.f.根的木质部。 形态特征：根圆柱形，扭曲，常具茎残基。直径0.5-3cm，商品常切成长短不一的段块

1、完整细胞的固定化 固定化微生物细胞，是利用酶或酶系的一条捷径，免去了破碎细胞提取酶的手续，酶在细胞内环境中的稳定性高，完整细胞固定化后，酶活损失少。利用复合酶系时，固定化细胞有可能将微生物发酵消泡剂的发酵改为连续酶反应。当然要求底物和产物容易透过细胞膜，而细胞内不应存在产物的分解系统和其它副反应

胶原蛋白肽是一种功能多样的蛋白质，也是健康营养组成中的重要元素。它们的营养和生理特性能够促进骨骼和关节健康，并帮助人们拥有美丽的肌肤。 胶原蛋白含有三条多肽链

白细胞介素2 (英语：Interleukin 2，IL-2)是细胞因子中白细胞介素的一种，在免疫系统中起重要作用。它是一种蛋白质，负责调节白血球（白细胞，通常是淋巴细胞）的免疫活性。 IL-2的生成是机体受微生物感染时免疫应答的一部分，以区别“自己”与“非己”

富铬酵母含有的生物活性铬的人体吸收率可高达10%-15%，其吸收率是甲基吡啶铬的311%，氯化铬的672%。 富铬酵母是利用可食用酿酒酵母添加无机铬，通过活酵母细胞自身丰富的酶系将无机的铬离子转化为有机铬形态。富铬酵母不仅含铬较高 还含有丰富蛋白质、核酸、糖原、脂肪、生物素、多种B族维生素和其它多种微量元素

β一甘露聚糖酶是水解1，4－β－D一吡喃甘露糖为主链的内切水解酶，作用底物主要是半乳甘露聚糖、葡萄甘露聚糖、半乳葡萄甘露聚糖以及甘露聚糖。不同来源的β一甘露聚糖酶对不同来源的底物作用深度及其水解产物是不相同的。β一甘露聚糖酶水解底物的方式和深度主要与α一半乳糖残基和葡萄糖残基在主链中的位置、含量、酯酰化的程度有关

表皮生长因子（EGF）是一种蛋白家族的生长因子，该家族的蛋白胞外区至少含有一个由6个保守的Cys组成3对二硫键结构域（EGF结构单元）。EGF具有促进间叶细胞和上皮细胞的增殖和分化。在体外，EGF是纤维母细胞、上皮细胞和内皮细胞的有丝分裂原，促进上皮细胞培养中的集落形成

多糖( polysaccharide )是由糖苷键结合的糖链至少要超过10个的单糖组成的聚合糖高分··· 目前国内高校 、科研院所 、生物公司竞相从各种生物材料中寻找和提取有生理活性多糖物质从而使糖类研究得到··· 核磁共振(NMR)应用于糖类结构解析给糖结构解析工作带来了许多方便特别是2D NMR的出现和发展··· 多糖是高分子化合物其特性及生物活性与纷子级分布密切相关分子量的大小及期布状况是评价多糖价值 、质量··· 蛋白纯化方法的选择和确定要根据不同蛋白质样品的性质和具体的研究目的来决定 。常用于初步提取和浓缩蛋白质··· 甲基化分析是研究糖类结构的重要化学方法 ，它广 泛于多糖和寡糖中单糖残基间连接位置的确定 。华士特生物糖···

蛋白质的磷酸化和去磷酸化是调节涉及基因表达、细胞粘附、细胞周期、细胞增殖和分化的蛋白质的功能特性的主要信号机制之一。蛋白质可以被特定丝氨酸、苏氨酸或酪氨酸残基上的蛋白激酶磷酸化。在WB中利用检测磷酸化蛋白抗体已经成为信号转导研究的常用工具