面团

双乙酰酒石酸单（双）甘油酯简称为DATEM。它具有较强的乳化、分散、防老化等作用，是良好的乳化剂和分散剂。能有效增强面团的弹性，韧性和持气性，减少面团弱化度

甜品市场的火热，让不少人都充满斗志与激情，而创业也是多数人的选择，其中华夫饼更是多数人都看好的一个项目。华夫饼作为西式甜品，金黄的颜色，喷香软糯的口感，深受大家的喜爱。华夫饼是大众认可的甜品美食，开店不需要多大的面积，因此也成为了目前小本创业的热门选择

谷日子的原味石臼裸麦面包，含有50%的裸麦，由石臼裸麦全粒粉以及裸麦细粉混合而成，并加入由裸麦与水，经长时间发酵培养出的裸麦发酵种，除了更能将裸麦的香味凸显外，也因当中的野生酵母跟乳酸菌，将谷物充分分解，让面包变得更好消化。 裸麦Rye，又称为黑麦，在德式面包中较为常见。独特的香味与口感，通常较小麦面包更为扎实与外皮硬脆，会根据加入面团里的裸麦量而呈现出不同的风味与咬感

如果你认为自己是一个厨房专家，你永远不会有足够的酷厨房小工具。这里有一些很酷的3D打印厨具。 没有理由不使用3D打印的厨房小工具，无论是用于食品准备还是作为储存容器

单硬脂酸甘油酯是含有C16－C18长链脂肪酸与丙三醇进行酯化反应而制得。是一种非离子型的表面活性剂。它既有亲水又有亲油基因，具有润湿、乳化、起泡等多种功能

香酥板栗饼技术店如何选择？ 餐饮在市场上一直占据了主导地位，其里面的项目也有很多，其中作为小吃项目的香酥板栗饼就很受社会各界的喜爱，而其庞大的市场销量也让不少创业者看到了商机，于是便萌生了技术的想法。那么，市场销量也很乐观，因此越来越多的创业者萌生了技术的想法，那么，福州香酥板栗饼技术店如何选择？且看下文分析。 福州香酥板栗饼是一种很具特色的糕点，其以板栗为料，并将绿豆、蔗糖、精粉、花生油揉为面团，板栗包入其中，从而烘焙而成的糕点

速冻类、方便类快销食品，近年来在节日里的分量越来越重。 亮洁如新、一尘不染的车间内，身着防护服、戴着口罩的工人将面团和馅料放入饺子机的进料口，另一端，皮薄馅满的饺子排着队钻出来，随着长长的运输带进入速冻车间……智能化生产车间看到，一袋袋全新包装的馒头、水饺、汤圆正在源源不断地输送，就像一条条长龙在自动化生产线上游动。 “春节已近，速冻食品进入传统旺季

起锅烧油放入鸡蛋液煎成蛋饼捞出切碎后，切碎的鸡蛋和韭菜、胡椒粉、盐、鸡精、香油搅拌成馅料，再把醒发好的面团擀成若干个圆面皮，馅料放在上面包裹好后，放入油锅内煎炸至两面金黄，美味的韭菜盒子就完成了。 1、韭菜切末，鸡蛋打散搅匀，面粉加入适量清水和成面团静置醒发30分钟左右。 2、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎成蛋饼，再捞出切碎备用

吉林碳酸钠的用途如下： 1、玻璃工业是纯碱的摄大消费部门每吨玻璃消耗纯碱0.2t。主要用于浮法玻璃、显像管玻壳、光学玻璃等。 2、也可用于化工、冶金等其他部门

瓜尔胶是现代食品行业应用最广泛的食品辅料之一，是一种天然绿色植物胶，主要成分为半乳甘露聚糖，分子量大约在100-200万道尔顿，也是一种极为良好的增稠剂。瓜尔胶具有很高的粘度，在PH值6-8范围，其溶液粘度可达到 值。可广泛的应用于食品加工行业，作为增稠剂、稳定剂和悬浮剂使用