基隆本地人都不常去庙口吃东西，那都去哪吃呢

基隆本地人都不常去庙口吃东西，那都去哪吃呢？本系列介绍“基隆人的日常饮食”！

阜杭豆浆的招牌之一该属“厚烧饼”，其实厚烧饼滋味不输阜杭的店家不少，例如和平东路三段463巷捷运麟光站出口旁的和记豆浆，捷运南港展览馆站附近的老张炭烤烧饼店，还有基隆火车站附近的“阿国碳烤烧饼”也不错。

买烧饼这天，刚好老板阿国坐在店门口板凳，一副刚忙完捡葱的轻松模样正在吃自家烧饼，吃完后又拿起第二个，这让我确定两件事：第一，老板身体不错，胃口很好；第二，自己做的烧饼自己敢吃，安全与滋味比较不用担心。

厚烧饼制作，牵涉到面团、发酵、配料、火候等因素，细节很多，阿国在基隆开业已经18年，受欢迎的诀窍何在？阿国说：“南港老张炭烤烧饼店老板是我堂哥。跟他学的。”如果你曾吃过南港老张，看过老张门口那夸张排队人潮，基本上就能想像阿国烧饼的水平。差别在于阿国不卖胡椒饼，他说：“麻烦！”

大家都喜欢热呼呼刚出炉的烧饼，阿国说：“我不爱，烧饼就是要放冷，冷了后那Q度与滋味会更好。”下次吃厚烧饼，不妨吃冷的试试看。