刀工

导读：潮汕卤味远近闻名，是潮汕地区独具特色的佳肴。以潮汕卤鹅为例，其制法独特，配料考究，制成的卤鹅全身都是“宝”，从鹅头、鹅肉、鹅翅、鹅肝、鹅肠到鹅掌，都各具特色。其中鹅掌的营养价值极高，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的健康肉类

“西流湾”簰洲圆子系列产品是簰洲湾传统地方特色美食，有近五百年的传承历史，其制作技艺被纳入了湖北省非物质文化遗产名录。 簰洲圆子从食材鱼的筛选以及刀工和配料上及其讲究，对湿温、水质都有着极其严格的要求。制作簰洲圆子要精选当地淡水鲜鱼，去皮剔剌，裁取白肉，与少许猪肉一起，剁至呈泥状，加生粉、葱白、蛋清等，再取长江西流之水，经独特手法工艺搅和成糜后捏成乒乓球大小鱼丸

适用工艺：各种机械的半自动、全自动精密加工，适于轴承钢、铸铁、碳钢、工具钢的锯、钻、切、磨削等加工，同时适用于拉削、攻丝等性能的加工工艺。 博士龙全合成绿色切削液具有润滑、冷却、防锈、洗涤于一体之特点全合成材料，抗菌效果好，使用寿命长沉降效果好，废屑不粘刀工件易于清洗，免去溶剂油和清洗剂脱脂清洗的高额成本满足金属工序间加工防锈的要求，防锈时间可达7-15天全合成类材料，无泡沫、无毒、无味、不刺激皮肤。 博士龙全合成绿色切削液BSL-SCF20是由乳化剂、渗透剂、极压剂、抗菌剂等多种精细化工材料合成，具有润滑、冷却、防锈、洗涤于一体之特点，外观为荧绿色液体

2017年12月29日下午，我院员工食堂组织了一次年终技能考核比赛。食堂共有16名员工参加考核（红案组4人、白案组2人、切配组10人）。此次考核邀请了院分管领导、各部门、子公司、浙江容大餐饮有限公司的12名代表作为考核评委出席

为激励学生努力刻苦地进行热菜训练，熟悉行业习惯新东方烹饪学校决定举办以“味道·中国”为主题的“热菜班级对抗赛”。本次大赛共分为三个阶段，初赛、复赛和决赛。 在今天上午，在新东方烹饪学校的同学们早早地来到活动现场，只为争相展示自己的学习成果

定时进食，人人提倡，但对于时下都市人来说，可是异想天开的事情。 日本设计公司TAKII种苗株式一则公开影片“BENTO WATCH（便当手表）”。片段中，这只全球最迷你的便当手表只有直径约3公分，由四个不同领域的高手，包括专业的美容外科医生、钟表师傅、刀工精湛擅长雕刻的中华料理人和袖珍工艺的艺术设计师合力打造，把食物有条理地全装进手表，却不会影响指针运作，只要按一下按钮，手表更可以拿出一对伸缩筷子，让你随即享用便当，不得不佩服日本工匠如此的高超手艺和专业态度

冯帅，男，汉族，吉林长春人。中国名厨，2003年起参加烹饪工作至今，现任南京市江宁区海鲨湾海鲜馆厨师长，师承海鲜姿造创始人、金牌总厨徐卿云大师。 他擅长制作东北熏酱菜、东北特色菜、广式卤水、烧腊、冷菜，尤以制作刺身料理更见技艺，刀工娴熟精细，调味准确

明天开始，客家美食霸屏央视，帧帧令人食指大动！ 客家人对酿菜有着情有独钟的热爱，每当过年过节或者有客人到来之时，一定会拿出自己的招牌菜“酿豆腐”来一表心意。酿菜，是广东客家人最闻名遐迩的菜式，尤其是在农村大小宴席上，更是享有“无菜不能酿，无酿不成席”的美誉。 酿菜里，蕴藏着客家人的故乡情结

3月4日下午，“烹饪系2009届毕业生就业推荐会暨技能展示赛”在横店实验楼隆重举行。以往招聘会都是企业设摊，应聘者递交简历。今天烹饪系的推荐会上，50位学生厨师现场做菜，企业根据需要选人

明天开始，客家美食霸屏央视，帧帧令人食指大动！ 客家人对酿菜有着情有独钟的热爱，每当过年过节或者有客人到来之时，一定会拿出自己的招牌菜“酿豆腐”来一表心意。酿菜，是广东客家人最闻名遐迩的菜式，尤其是在农村大小宴席上，更是享有“无菜不能酿，无酿不成席”的美誉。 酿菜里，蕴藏着客家人的故乡情结