羧甲基

海藻酸钠的用途有哪些?海藻酸钠又名褐藻酸钠、海带胶、褐藻胶、藻酸盐，是由海带中提取的天然多糖碳水化合物。海藻酸钠具有药物制剂辅料所需的稳定性、溶解性、粘性和安全性。 1、主要用作食品稳定剂、增稠剂、凝胶形成剂

牛奶冰点仪如何测定冰点和估计掺水率？ 正常生鲜牛奶的冰点是基本稳定的，生鲜牛奶中掺水，会明显影响牛奶的冰点，而加入不同水量的牛奶其冰点也会不同。通常认为添加10%的水，其冰点上升0.054℃，如果正常牛奶的冰点设定为-0.540℃，则加入10%的水后，该生鲜牛奶冰点上升至-0.486℃。掺水的数量或比例可按下列公式计算: 为生鲜牛奶中的掺水百分数，C1为正常牛乳测得的冰点，C2则为可疑掺水生乳测得的冰点，S为可疑牛奶总固形物的百分数

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