植物蛋白

脂肪替代物多以蛋白质为基质作为原料进行生产，因蛋白质在变性后能模拟油脂的疏水性状，同时微粒化的蛋白质颗粒非常细小，使肉制品不再有粗糙的颗粒感，并且有与动物脂肪相似的润滑性、质构及色泽等，可模拟动物脂肪口感、部分或完全替代肉制品中动物脂肪，极大程度降低肉制品的热量，提高肉制品的保水性、乳化性、持油性，降低肉制品的蒸煮损失率。 而可用于替代动物脂肪的蛋白质原料主要以各类的天然高分子类植物蛋白为主，这一类蛋白质经过物理、化学、酶解或高速剪切作用可形成蛋白质凝胶、乳液及蛋白粉等，能够更好替代动物脂肪的口感和质构，是目前市场上应用在肉制品中效果较好的解决方法之一。 精选天然海藻胶复配而成，具有良好的乳化性和凝胶性，用该产品生产的仿生猪膘、 乳化鸡皮及水晶素肉，可绞成颗粒形式用于火腿、肉灌肠等肉类制品中可减少动物脂肪的添加量， 降低产品生产成本，同时改善产品品质，增强产品的肉感和咀嚼感

唐山养卫饮品有限公司是一家有限责任公司，公司位于河北省唐山市玉田县，公司成立于2017年，现有员工80名，占地面积10000平方米，是一家主要从事食品经营、销售的私营企业，主要产品“鑫养卫”系列果汁饮料。公司取得了营业执照、经营许可证和质量管理体系认证、环境质量管理体系认证及职业健康安全质量管理体系认证。 养卫企业多年来专注于山楂饮品的品牌形象塑造与市场份额，不负众望取得了傲人的销售成绩！目前鑫养卫这个山楂汁品牌远销全国二十多个省市，得到经销商和消费者群体的赞赏与青睐！另外公司还生产铁罐果汁饮料、 乳酸菌果汁饮料、玻璃瓶果汁饮料、植物蛋白饮料、营养强化型饮料、八宝粥系列、茶系列、能量饮料系列、果汁饮料、含乳饮料等十大系列上百个品种的产品，增加产品多样性，满足经销商朋友们的不同需求

第十六届中国（国际）调味品及食品配料博览会丨CFE2020 受新冠疫情影响，2020年第一季度中国经济发展出现下滑，调味品行业也面临一些挑战。随着国内疫情防控形势的逐渐向好，调味品企业已经开始有序地复工复产。国家商务部等部门先后出台促进产业经济发展的新举措，其中就包括“支持行业协会办展，创新会展模式，以会展的模式服务行业”的政策

瓜拉纳：瓜拉纳种子烘干后，呈棕褐色，略带苦味，常被当地人磨成粉后混入饮料中饮用。其主要成分是瓜拉纳因（Guaranaine），化学成分类似于***，在食品工业中，瓜拉纳主要被当作能量元素添加在软饮料中。由于瓜拉纳具有浓烈的热带地域特色风味，被广泛用于食品、饮料和制药工业中，拥有广泛的消费人群

李杨，男，1981年10月，中共党员，博士/博士后，三级教授/博导，曾赴俄罗斯远东国立渔业技术大学留学、美国康奈尔大学访问学者，现任黑龙江省绿色食品科学研究院大豆技术研究中心主任，东北农业大学食品学院粮食、油脂及植物蛋白工程学科带头人，国家大豆技术研究中心负责人/博士后工作站负责人，“十四五”现代农业产业技术体系副产物综合利用岗位科学家，国家科技部中青年科技创新领军人才，国家高层次人才特殊支持计划科技创新领军人才，国家高层次人才特殊支持计划青年拔尖人才，中国青年科技协会理事，黑龙江省青年科技协会副会长等。获得省部市级以上科技奖励25项。 李杨教授长期从事粮食、油脂及植物蛋白方向的研究工作

相信很多人都曾经听说过，吃黑色的食物对身体特别好，因为黑色的食物是非常少的，很珍贵。黑豆就是比较常见的一种黑色食物，相信大家平时都是吃过的，不少的杂粮粥里面都喜欢添加一些黑豆。那么吃黑豆有什么好处?黑豆怎么吃?一起来看文章找答案吧! 黑豆中含有极高的植物蛋白，并且它还有“植物肉”的美称

温度升高，对虾冬棚里藻类生长、繁殖旺盛，不少虾塘出现浓水、pH偏高的情况，造成虾的采食量减少，有游水等问题。怎么解决? 这样的问题，在广东中山市板芙镇一带冬棚虾也比较常见。这种情况虾吃料会减慢，底质反上来，在冬棚里面光照相对弱，空气不流通，水中的氨氮比起白水塘更难挥发出来，溶解到水蒸气中氨氮又会聚集到冬棚里，积聚成水滴，又回流到池塘中

冬笋是一种非常美味的食物，含有丰富的营养成分。它可以直接油炸，也可以和其他食物一起炖。冬笋鸭汤是一种很好的拌制方法

今天是7月16日，正式进入2020年的“三伏天”，也意味着一年中气温最高，闷热又潮湿的日子来了。今年的三伏天周期长达40天！酷暑难耐，我们应该怎样应对呢？ 本期营养研学社为大家科普4种营养食材，适合三伏天日常食用，不仅清热解暑，还非常有营养哦。 “冬吃萝卜夏吃姜，不劳大夫开药方”的说法由来已久

在日常生活中，有些人会吃螺旋藻食物，以补充人体所需的营养，增强人体免疫力。如果你想确切知道螺旋藻是什么，它的效果和功能是什么，请继续往下看。 螺旋藻，又称节螺旋藻，是小球藻科的一种低级植物，生长于各种淡水和海水中，常生长在中、低潮带，或附着在其它藻类和附属物上