醪

在榨取酒液的过程中最优质的部分就属“中取”，此款酒就是取“中取”直接装瓶的纯米吟酿生原酒。扎实的香甜口味，加上柔软优美的细致香气，并且拥有新鲜酒醪所带来的微气泡口感，多重层次的香气与口感，是款能细细品味的酒款。 酒造背后所围绕的山峦就是月山

贵州国顺酒业有限公司位于中国酱香型白酒核心生产区----“贵州茅台镇”，在仅有百里的赤水河畔坐拥七千多平米的专属酿酒基地，是一家集白酒生产、销售、包装设计、营销策划为主的企业。公司占地面积26亩，拥有酿造车间2个，库存酒量2000吨。 公司经营范围为：酱香型白酒生产及销售

用特制的蒸馏器将酒液，酒醪或酒醅加热，由于它们所含的各种物质的挥发性不同，在加热蒸馏时，在蒸汽中和酒液中，各种物质的相对含量就有所不同。酒精较易挥发，则加热后产生的蒸汽中含有的酒精浓度增加，而酒液或酒醪中酒精浓度就下降。收集酒气并经过冷却，得到的酒液虽然无色，气味却辛辣浓烈

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房县黄酒制作襄阳房县黄酒​襄阳黄酒分享​房县黄酒发酵采用典型的边糖化边发酵的方法，使用自产米曲，发酵过程中不加麦曲，不加纯酵母，采用糖化醪回淋工艺。 房县黄酒制作襄阳房县黄酒襄阳黄酒具有独特的自然气候和微生物菌群，只有用房县的野生蓼子小曲，以及高山糯米、溪水或地层深处矿泉水（神农架北麓青峰断裂带），结合特殊手工酿造技艺，配制出的黄酒才具有独特风格，这也恰恰是房县黄酒不可替代、不可复制的重要原因。房县黄酒发酵采用典型的边糖化边发酵的方法，使用自产米曲，发酵过程中不加麦曲，不加纯酵母，采用糖化醪回淋工艺

真菌淀粉酶又名真菌α-淀粉酶（1，4-α-D-葡聚糖水解酶），是由米曲酶瓦尔经深层培养、提取等工序精制而成。该酶为内切淀粉酶，可以迅速水解胶凝淀粉、直链淀粉和支链淀粉水溶液内部的α-1，4葡萄糖苷键，产生可溶性糊精及少数麦芽糖和葡萄糖。长时间反应会产生大量麦芽糖和少量葡萄糖的糖浆