剁成

豉油皇鸡翼，是大人小孩都爱吃的一道菜，你知道吗?原来鸡翼还具有健脾和胃、补肝益肾、降低胆固醇的功效呢，鸡翅所含大量的维生素A，对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的!你还不赶快来尝试做一下这道菜? 原料：速冻鸡翼1000克。 调料：豉油鸡水2500克，精盐200克，蜜汁适量。 第一步，将速冻鸡翼解冻，放入清水中浸泡2小时，刮净皮面绒毛，再放入清水中加精盐，浸鸡翼约20分钟，去除盐味，捞出，晾干水分

带骨的羊腰窝肉2斤，香菜五钱，葱五钱，姜丝3钱，蒜末二钱，大料二分，花椒、桂皮各二分，小茴香一分，胡椒粉一分，醋一两二钱，绍酒一钱，味精二分，精盐一钱，芝麻油一钱，辣椒油一两。 1、将羊腰窝肉剁成二寸长、五分宽的块，用水洗净。香菜去跟洗净消毒，切成二分长的段

一、鹅肝烧炆豆腐： 五花肉、菜芯各100克，清酒鹅肝50克，豆腐300克，香芹5克，兰花1朵。调料盐、葱花各10克，鸡粉、生粉、湿淀粉各8克，色拉油30克，上汤300克。 1、五花肉洗净，剁成蓉；鹅肝切成小粒，与五花肉蓉调匀，放入盐5克、鸡粉5克、生粉调匀成馅心

1.原料:甲鱼1只、香菇50克、鸡肉100克、火腿50克、冬笋50克、油菜20克、香菜树3棵、姜1小块。调料:高汤10汤匙、料酒1汤匙、胡椒粉1茶匙、精盐1茶匙、味精1/2茶匙。 2.甲鱼宰杀后，用开水焯至外层变色起皱，然后捞出，用刀刮去甲鱼身上的黑色物质和老皮，去爪尖和尾部，去内脏和黄鱼，洗净，剁成小块； 3.鸡肉洗净，剁成肉末；香菇洗净，撕成大块；冬笋和火腿切片；葱、姜洗净，分别切段、切片； 4.取汤碗，放入甲鱼、葱、姜、高汤，入蒸锅蒸50分钟取出； 5.在汤碗中加入火腿末、冬笋、香菇、油菜、葱、姜、味精、料酒、精盐、胡椒粉，用油纸封好，放入蒸锅蒸15分钟，取出，打开油纸挑出葱、姜； 6.最后，把鸡肉末倒入甲鱼汤中，煮开

1.草鱼去肠，去鳞，去腮洗净，斩下鱼头 2.从鱼尾上端处切开，刀紧贴鱼骨平刀推进法片下鱼肉 3.鱼头从中间剁成两半，鱼头，鱼尾放一起 4.鱼肉片下，一定要把肚子里的黑膜刮下去 5.斜刀把鱼肉片成鱼片 6.鱼片放碗里，鱼头鱼尾一个碗，鱼骨要的话和鱼头放一起 7.加适量盐，料酒，少许白胡椒，水淀粉腌制半小时以上（鱼头同样腌制） 8.姜末，蒜末，花椒，八角，干红椒，泡椒备好 9.酸菜洗干净切块儿 10.姜蒜末凉油下锅 11.酸菜，泡椒下锅炒出香味盛出备用 12.锅里重新烧热油，把鱼头放进去稍微煎一会儿 13.加清水煮开，水量随意（看自己需要多少鱼汤） 14.鱼尾，酸菜放进去，加适量盐，白胡椒粉小火煮几分钟把鱼头，鱼尾捞到大碗里 15.接着把鱼片放进锅里煮，鱼片变色即可，不要煮太久，煮好后一起倒进大碗里 16.干红椒，花椒，八角放去锅里，加入适量食用油烧热（炒菜量的油） 17.油烧热浇在大碗里，就可以了

1、先去超市买好饺子皮啊，这是关键，自己再拿粉来做，太烦了。买好饺子皮，直接来做馅吧。猪肉洗干净，肥瘦相间的肉，你觉得肥肉多，就把肥肉剁下来，毕竟是自己吃的

为什么你蒸的蛋老得像八十岁？看完这篇重返18，嫩滑如布丁！ 1、最常见的食材鸡蛋，它不仅便宜大家都能接受而且营养丰富，是我们每天的必需品，吃了提高免疫力让身体倍棒。鸡蛋的吃法也有很多，比如煎、煮、蒸、卤等；今天我们就来分享一道肉末蒸鸡蛋，希望大家喜欢。 2、准备一块去皮五花肉洗干净用刀剁成颗粒，姜蒜都切成米，葱切成花；将4个公鸡蛋打入碗中，加入少许生抽和盐将蛋液搅拌均匀

1.猪肉洗净剁成末加入蚝油生抽料酒麻油花椒粉姜汁蘑菇精淀粉拌匀腌制10分钟。 2.香菇用热水浸泡至软干贝冲洗干净也用清水浸泡变软。 3.将浸泡过的香菇去蒂洗净切成丝泡软的干贝洗净用刀背推散红萝卜去皮切成丝从切成末

1、鲜虾去壳去虾线清洗干净，用刀剁成虾茸。 2、一小块猪油约40~50克左右，同样用刀剁成茸，加猪油是虾丸口感好的关键。 4、煮锅烧水至用手试探稍微烫手的时候关最小火，不要等水开后，用虎口挤出虾丸或是用勺子舀出虾丸下入锅中

淡菜嵌肉的做法： 1、将淡菜洗去泥沙，放入大碗内，加上开水（以浸没淡菜为度），约浸半小时； 2、葱10克打结，1克切碎末，姜切片； 3、滗去水，放入黄酒、姜片、葱结，上笼用旺火蒸约1小时，凉凉（如有毛要剪掉）； 4、将猪肉剁成末，加入黄酒、味精、盐，用湿淀粉拌匀，然后逐个嵌入淡菜内，排在大盘中； 5、冬笋切成滚刀块放在上面，上笼用旺火蒸10分钟左右（蒸到有汤汁为止）。 6、将火腿切成长5厘米、宽3.3厘米、厚0.33厘米的片，连同嵌肉和笋放入排齐，倒入蒸菜嵌肉的原汤，加黄酒、盐，再上笼用旺火蒸5分钟，待热后取出，复扣入盘中； 7、将鸡汤250克烧沸，加味精、盐，浇入盘内，淋上熟鸡油，撒上葱末即成。 淡菜嵌肉营养成分：