食品科学
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何江红，教授，2009年荣获四川省教育系统优秀教师称号。 何江红同志先后担任全国食品工业职业教育教学委员会食品加工技术专业教学指导委员会委员、全国食品工业职业教育教学委员会食品质量与安全专业教学指导委员会委员、四川省食品科学技术学会理事会理事、川菜产业化和国际化协同创新中心学术委员会委员、省级精品资源共享课程负责人。承担食品化学、食品工艺学、食品科学导论等课程的教学及科研工作，积极推动传统烹饪的标准化、产业化的发展
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淀粉是食品重要成分，在食品体系中起到提供热能和影响质构作用，在蒸煮、烘焙等加热过程中，淀粉粒开始吸水膨胀，淀粉性质发生变化。淀粉中脂质在淀粉加热过程中影响淀粉特性变化；脂质存在会使淀粉溶胀性和溶解性降低，改变糊化温度和热焓，对淀粉流变性也会产生影响。本报告主要介绍脂质与淀粉相互作用及其对淀粉特性的影响
王渊明：2001年07月起至2005年09月； 石钟慈：2005年09月起至现在任浙江万里学院院长。 陈厥祥（党委书记）：2005年03月起至现在任浙江万里学院党委书记。 浙江万里学院设置有12个学院含：础学院；设计艺术与建筑学院；生物与环境学院；电子信息学院；计算机与信息学院；继续教育学院；国家学院；商学院；现代物流学院；法学院；文化与传播学院；外语学院等院系
马来西亚博特拉大学 Universiti Putra Malaysia 马来西亚布特拉大学是马来西亚领先的研究型公立大学，其前身是1931年成立的农学院。1971年，马来西亚农学院和马来亚大学农学院合并为马来西亚农业大学，1997年更名为马来西亚布特拉大学。2011年，在英国的高等教育研究机构QS公司的世界**大学排名中，马来西亚布特拉大学排名第358位
答：国家卓越计划试点专业:机械设计制造及其自动化、化学工程与工艺、车辆工程、电子信息工程、计算机科学与技术。国家卓越农林计划试点专业:食品科学与工程、农学、园艺。国家级特色专业:机械设计制造及其自动化、化学工程与工艺
食品科学与工程(食品质量与安全）（本科）一、专业概况2006年经重庆市教委批准，我校设置四年制食品科学与工程本科专业，并于当年9月开始招生，现有学生2006级31人、2007级29人，分别来自全国近十个省市。 目前，本专业师资队伍较整齐，教学设施较齐全，教学质量良好。 二、专业培养目标本专业培养德智体美全面发展，在掌握较为广泛的化学、生物学、食品科学基本知识和实验技术的基础上，系统掌握食品营养、食品卫生、食品质量控制、食品安全性评价的基本理论和技能，具有较强实践能力和持续发展潜力，能在食品企业、商检、卫生防疫、科研院所等部门从事和食品质量与安全有关的技术、管理、食品生产及研究等工作的应用型专门人才
董鹏程，男，1986.11月生，山东威海人，工学博士，讲师，中国畜产品加工研究会会员，2015年毕业于山东农业大学食品科学与工程学院。 主要从事肉制品加工与安全控制、食品微生物等的教学与科研工作，对沙门氏菌、E. coli O157等食源性致病菌具有较深入的研究。 主要成就:参与国家863计划“低温冷鲜动物源食品（冷却肉）中主要食源性致病微生物的控制技术”、国家肉牛牦牛产业技术体系“肉牛加工处理与安全功能控制”、山东省现代农业产业技术体系牛创新团队等科研项目
为持续深化作风建设，深入贯彻落实2023届全国普通高校毕业生就业工作会议精神，推动毕业生高质量就业，食品科学与工程学院院长张红星带队于3月8日到中国酒业协会开展访企拓岗活动，调研行业发展趋势、了解企业人才需求、洽谈校企合作等。副院长马挺军、酿酒工程教师党支部书记徐文生、酿酒工程系主任李德美、教师刘慧、王芳、庞晓娜、张欣珂和魏晓峰等一同参加了走访。 中国酒业协会执行理事长王琦率葡萄酒分会秘书长火兴三，白酒分会张聪芝，啤酒分会尤贺，葡萄酒分会蒿凤、张跃东等热情接待了张红星一行
